Sworks heeft ook stamped stepdown baskets https://sworksdesign.com/Step-Down-Stam ... p760373764 en die zijn $30 en waarschijnlijk een stuk beter van kwaliteit dan die hele goedkope gevallen. Alleen heb je dan nog afhandelingskosten, verzendkosten, BTW, invoer e.d. maar met een groep wat meer bakjes bestellen zou het wel goedkoop maken.bobbee schreef: za 03 okt 2026, 12:14 Vraagje aan een ieder, welke stepdown basket is het goedkoopst om eens een keertje te testen/proberen? Ik heb even gezocht maar 100 euro is mij behoorlijk teveel. Kan niet echt iets goedkoper vinden onder de 50 euro zeg maar.
Voordeel van de conversion kit is dat je vervolgens ook alle 49mm bakjes kan gebruiken en dus veel flexibeler bent. Ik heb hier nu 2 Billet baksets liggen in 49mm en dan is een conversion kit nog goedkoper dan nieuwe stepdown bakjes kopen. Het doseren is niet lastig want bijvoorbeeld Sworks heeft een funnel die in het 58mm deel valt, daar hoef je in principe geen schuine binnenrand voor te hebben. Als ik echt over zou willen op 49mm dan moet dat ook echt 49mm zijn met alle overige voordelen die je dan hebt.robinfcb schreef: vr 02 okt 2026, 17:27 Wat werkt er fijner aan de conversiekit dan een stepdown basket dan?
Enige wat ik me kan voorstellen is dat er maalsel op de binnenrand kan blijven, maar dat heeft Introvert Makes al opgelost met een schuine binnenrand.
Ik gebruik nu al enige maanden een stepdown basket en ik merk in workflow geen verschil met reguliere 58mm baskets, omdat mijn maler netjes in het midden doseert.
Kijk dat is een goede reden en het was ook puur uit interesse, verder niet. Als je inderdaad minder cafeïne binnen wil krijgen dan is minder doseren een perfecte optie. Alleen zijn die bakjes vaak ook weer met enorm veel gaatjes en versnellen ze juist de doorloop doordat ze met moderne branding in gedachte ontwikkeld zijn daar waar je met een 49mm conversiekit juist ook gewone bakjes kan gebruiken. Dat was meer mijn punt en daarmee ga je denk ik nog betere resultaten krijgen. Zo'n Strietman 49mm IMS Mesh bakje is echt geniaal voor jouw voorkeur van branding en de malers die je hebt staan en ik weet bijna zeker dat dat beter gaat werken dan een stepdown voor het doel waarvoor je die nu gebruikt.robinfcb schreef: za 03 okt 2026, 11:42 Mijn doel is juist minder cafeïne (en dus minder gram koffie) per kopje. De afgelopen maanden gebruikte ik een 58-naar-49mm step-down met 15 gram koffie, en inmiddels zit ik op een 58-naar-36mm met nog maar 12 gram. Door voor zo'n step-down basket te kiezen, behoud ik een volle smaak en veel body, iets wat niet lukt als je een standaard 58mm-mandje sterk onderdoseert.
Je kijkt hier nu erg vanuit het perspectief van moderne, licht gebrande koffies. Daar is een breed oppervlak van 58 mm met een hoge dosering inderdaad logisch om channeling te voorkomen en voldoende extractie te halen.
Historisch gezien, en binnen de traditionele Italiaanse espresso-etiquette, waren kleinere filtermandjes echter de norm. Omdat klassieke Italiaanse brandingen donkerder en poreuzer zijn, doseer je traditioneel 7 gram voor een single en 14 gram voor een doppio. In een brede 58mm-basket wordt zo'n lage dosering een te dunne puck, met een snelle en waterige extractie als gevolg. De smallere, diepere mandjes zorgen bij die lagere doseringen juist voor de ideale tegendruk, body en crema.
Met medium-donker en donkerder werken die singles wel maar met lichte branding heb je er echt niks aan. Juist de rechte wanden, perfect patroon van de gaatjes en de enorme hoeveelheid gaatjes geven een superieure extractie met lichte branding ten opzichte van een oldschool single. Plus de stepdown baskets zijn nog veel dieper waardoor je meer richting de 12-18gr kan gaan in vergelijking met de 7gr voor een oldschool single.Leinad schreef: zo 04 okt 2026, 08:11 Even voor mijn beeld, wat is het voordeel ten opzichte van een single basket? Of is dit ongeveer hetzelfde wat al gebeurde met het diepe smalle 1 kops la marzocco bakje?
Ah, dank. Dat verklaart een hoop. In mijn huis donker tot medium, daarom werken de singles dus perfect bij ons.Erik82 schreef:Met medium-donker en donkerder werken die singles wel maar met lichte branding heb je er echt niks aan. Juist de rechte wanden, perfect patroon van de gaatjes en de enorme hoeveelheid gaatjes geven een superieure extractie met lichte branding ten opzichte van een oldschool single. Plus de stepdown baskets zijn nog veel dieper waardoor je meer richting de 12-18gr kan gaan in vergelijking met de 7gr voor een oldschool single.Leinad schreef: zo 04 okt 2026, 08:11 Even voor mijn beeld, wat is het voordeel ten opzichte van een single basket? Of is dit ongeveer hetzelfde wat al gebeurde met het diepe smalle 1 kops la marzocco bakje?
Een stepdown zal alsnog wel een wat andere smaak geven.Leinad schreef: zo 04 okt 2026, 16:30Ah, dank. Dat verklaart een hoop. In mijn huis donker tot medium, daarom werken de singles dus perfect bij ons.Erik82 schreef:Met medium-donker en donkerder werken die singles wel maar met lichte branding heb je er echt niks aan. Juist de rechte wanden, perfect patroon van de gaatjes en de enorme hoeveelheid gaatjes geven een superieure extractie met lichte branding ten opzichte van een oldschool single. Plus de stepdown baskets zijn nog veel dieper waardoor je meer richting de 12-18gr kan gaan in vergelijking met de 7gr voor een oldschool single.Leinad schreef: zo 04 okt 2026, 08:11 Even voor mijn beeld, wat is het voordeel ten opzichte van een single basket? Of is dit ongeveer hetzelfde wat al gebeurde met het diepe smalle 1 kops la marzocco bakje?
