Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Erik82 » za 01 apr 2017, 18:48
15,8
15,8
16,0
15,8
16,1
15,8
15,8
16,2
16,0
15,8
Zodra de bonen net boven de hals beginnen te komen krijg ik meestal ineens 1 espresso 0,5gr extra, de volgende weer netjes en die daarna is dan te weinig omdat alles leeg begint te raken. Ik gooi een zakje van 250gr er meestal in 2 delen in met 2 dagen ertussen en dan zitten de bonen ongeveer 2cm boven de hals als ik ga bijvullen. Het is algemeen bekend dat een goede hoeveelheid druk van de boontjes voor wat beter en consistenter maalsel zorgt.
Re: RE: Re: Zoektocht naar een nieuwe molen...
Berichtdoor Bret » za 01 apr 2017, 18:59
Hallo Jochen,Even een kleine test gedaan ivm de dosering van de Olympus:
De hopper gevuld met 250g bonen, de hals zat nog vol dus in totaal een 300g gok ik. Bij elke shot heb ik het maalsel gewogen met het volgende resultaat:
16.8
16.8
16.6
15,7
16.3
16.7
16.7
17.1
16.8
16.8
17.1
16.4
Dit was telkens op 3.5s met boontjes van 11-9, voor elke maling een purge van 0.5s
Toch best wel een afwijking waar te nemen. Komt deels ook door de snelheid van de molen en de slechts in decimalen in te stellen timer. Wel goed te zien dat volle of lege hopper eigenlijk geen verschuil maakt en dat was het doel ook van de test.
Dat is samen ongeveer 200 g. , een verschil van 100 g. Toch een retentieprobleem?
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor bobbee » za 01 apr 2017, 19:38
Re: RE: Re: RE: Re: Zoektocht naar een nieuwe molen...
Berichtdoor Jochen_P » za 01 apr 2017, 19:43
Tussen iedere maling een purge van 0.5sec, waar de rest naar toe is weet ik nietHallo Jochen,Even een kleine test gedaan ivm de dosering van de Olympus:
De hopper gevuld met 250g bonen, de hals zat nog vol dus in totaal een 300g gok ik. Bij elke shot heb ik het maalsel gewogen met het volgende resultaat:
16.8
16.8
16.6
15,7
16.3
16.7
16.7
17.1
16.8
16.8
17.1
16.4
Dit was telkens op 3.5s met boontjes van 11-9, voor elke maling een purge van 0.5s
Toch best wel een afwijking waar te nemen. Komt deels ook door de snelheid van de molen en de slechts in decimalen in te stellen timer. Wel goed te zien dat volle of lege hopper eigenlijk geen verschuil maakt en dat was het doel ook van de test.
Dat is samen ongeveer 200 g. , een verschil van 100 g. Toch een retentieprobleem?
Lelit PL41EM
Eureka Olympus Hi-speed
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Bret » za 01 apr 2017, 20:09
11 Purches verbruiken ongeveer 9 g. min 2 g. retentie geeft 7 g. voor elke purch, toch best veel, of de retentie is veel hoger.
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Erik82 » za 01 apr 2017, 20:19
Retentie meet je door je hele maler schoon te maken en er dan een hoeveelheid bonen in te gooien en vervolgens te kijken hoeveel er uit komt. Dit is gewoon bonen in een reeds in gebruik genomen maler en dan gewoon doormalen. Dat is iets heel anders.
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Jochen_P » za 01 apr 2017, 20:20
Maar er past sowieso meer dan 2-3g maalsel in de kamer. Actieve en passieve retentie...
Iedere keer de hele maalkamer leegzuigen en terug vullen is verspilling. Je moet de molen gebruiken waar hij voor dient: hopper vullen en malen!
Lelit PL41EM
Eureka Olympus Hi-speed
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Bret » za 01 apr 2017, 21:43
Hallo Erik,Hoe denk jij aan de hand van dat voorbeeld retentie te bepalen want dat is namelijk niet mogelijk. We hebben het hier over consistentie van de malingen en aangezien je niet de exacte startstand en eindstand weet is elke uitspraak over retentie zinloos.
Retentie meet je door je hele maler schoon te maken en er dan een hoeveelheid bonen in te gooien en vervolgens te kijken hoeveel er uit komt. Dit is gewoon bonen in een reeds in gebruik genomen maler en dan gewoon doormalen. Dat is iets heel anders.
Natuurlijk kan ik de retentie niet bepalen aan de hand van dit voorbeeld. Mijn laatste zin eindigt daarom op een vraagteken. Je uitleg over retentie meten paste ik toe op mijn Macap maler en kwam eigenlijk altijd op 1,8 g. uit. Toen ik opzoek ging naar een nieuwe maler wilde ik een maler waar de retentie ook laag was en op verschillende plaatsen op het internet las ik dat deze maler een retentie heeft van 3 g. of minder (zie o.a. review Bellabarista.co.uk) maar ik kom uit op ruim 7 g. en dat verbaasde me, vooral omdat ik het op dezelfde manier doe als bij de Macap.
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor Tekork » za 29 jul 2017, 14:12
In de toekomst (na verwachting nog jaren) zou ik wel een keer de Mythos schijven erin willen hebben maar las hierboven dat dit een probleem zou kunnen zijn. Hoe kan ik hier achter komen? Heeft iemand de exacte maat van deze schijven?
Re: Eureka Olympus 75E HI-speed [Zoektocht naar een nieuwe molen...]
Berichtdoor bobbee » za 29 jul 2017, 14:21
Terug naar “Koffiemolens & malers”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 22 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.