water is 65 graden. Te koud?
water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor Kareltje » do 10 jan 2019, 11:49
De koffie verlaat mijn Gaggia Classic met 65 graden Celsius. Ik heb het gemeten met mijn digitale thermometer. Is dat te koud? Indien ja, hoeveel moet het wel zijn?
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor fransg » do 10 jan 2019, 11:58
Hangt van heel veel dingen af. Bijvoorbeeld:De koffie verlaat mijn Gaggia Classic met 65 graden Celsius. Ik heb het gemeten met mijn digitale thermometer. Is dat te koud? Indien ja, hoeveel moet het wel zijn?
1) "digitaal" betekent waarschijnlijk dat het ding cijfertjes toont, maar dat zegt verder niets over de kwaliteit van de meter
2) onbekend wat voor probe aan de meter zit
3) onbekend hoe snel de probe / meter reageert op veranderingen, als die is bedoeld om na 10s in de vloeistof (of in iemands achterste) te zijn gedoopt de accurate waarde aan te geven, is dat te traag voor jouw toepassing
4) onbekend of je de koffie meet pal onder het befilteringsgebakje of in je kopje, of uit de uitloop van het dubbele-uitloop onderkantje van de filterdragende.
5) onbekend wat de uitstroom is, wat snelheid en hoeveelheid betreft
6) onbekend of je in de aanvang van de extractie meet of aan het slot ervan
etcetera
houd er dus rekening mede dat elke reactie van "is te heet" of "is zeker te koud" afkomstig is van een geestelijk beperkte eenheid.
waarmee ik niets negatiefs of oordelend beweer te zeggen, of zeg te beweren
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor Erik82 » do 10 jan 2019, 14:10
Op de manier waarop je nu aan het meten bent is er niks zinnigs over te zeggen zoals fransg ook aal aangeeft. Je koffie moet met 92C+ op het koffiebed komen.
Waarom denk je dat je water te koud is? Is je crema licht of je espresso zuur? Als je kopje warm is (dus niet heet) en je zet je espresso hier in, is deze dan lauw of heet?
Waarom denk je dat je water te koud is? Is je crema licht of je espresso zuur? Als je kopje warm is (dus niet heet) en je zet je espresso hier in, is deze dan lauw of heet?
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor fransg » do 10 jan 2019, 15:41
je hebt de temp van het water uit de zetgroep nog niet gemeten, dus tijd om dat eens te doen, maar wel op een wakkere manier met het juiste gereedschap. Iets min of meer 'meten' en de data aanvullen met "lijkt me sterk" -- daarmee worden geen prijzen gewonnen.Ik vind mijn koffie lauw inderdaad. Maar het lijkt me sterk als het met 92 graden op de koffie komt er met 65 uitkomt, het is 2 cm verder.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor Erik82 » do 10 jan 2019, 16:52
Hoe je nu aan het meten bent gaat sowieso niet opschieten. Ook al is het 2cm onder de groep dan alsnog heb je een digitale thermometer van honderden (waarschijnlijk zelf duizenden) euro's nodig die snel genoeg is om er iets enigszins zinvols van te maken. Een probe in een filterbakje, Eric's E61 thermometer of een Scace is de enige manier om iets zinnigs over de temperatuur uit je groep te zeggen.
Als je koffie lauw is heb je inderdaad een probleem en is de temperatuur te laag. Dat zegt 1000 maal meer dan je temperatuurmeting.
Als je koffie lauw is heb je inderdaad een probleem en is de temperatuur te laag. Dat zegt 1000 maal meer dan je temperatuurmeting.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor Kareltje » do 10 jan 2019, 17:49
Dit heb ik ook gedacht. Ik kom hier op terug. Vraagje: er zitten 2 thermostaten/ klixons op de boiler. Een voor koffie zetten en een voor stoom. Weet iemand de temperaturen waarbij ze uit of inschakelen?je hebt de temp van het water uit de zetgroep nog niet gemeten, dus tijd om dat eens te doen, maar wel op een wakkere manier met het juiste gereedschap. Iets min of meer 'meten' en de data aanvullen met "lijkt me sterk" -- daarmee worden geen prijzen gewonnen.Ik vind mijn koffie lauw inderdaad. Maar het lijkt me sterk als het met 92 graden op de koffie komt er met 65 uitkomt, het is 2 cm verder.
Re: water is 65 graden. Te koud?
Berichtdoor bvds » do 10 jan 2019, 20:43
En je boiler temp heeft een swing. Kan zo maar 10 graden verschil zitten tussen aan- en uitspringen van de thermostaat! Zet eens je koffie precies op het moment dat je thermostaatje uitspringt dus op de max. En dan op de min.
Espresso: Elektra MCAL / Olympia Cremina '82 / Cafelat Robot / Niche Zero / Eureka XL
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Terug naar “Alles voor beginners”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 10 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign