Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

mr Blanc schreef: ma 10 feb 2020, 07:46 Jullie hebben gelijk...te weinig info sorry:

Heb bonen van het hoofdkwartier gekocht:
- Bonen van de maand: Flores Bajawa koffie heeft uniek smaakprofiel met rijke notige smaken, veel natuurlijke suikers en een licht sinaasappel aroma
- Yellow bourbon, een zachte, geurige koffie met geroosterde noten, karamel en limoen. Veel body en een lange chocolade afdronk.

Ik had de bonen van de maand gebruikt, dus niet de yellow bourbon nog.

Mn zetratio is 1:2

Branddatum is 5feb dus dat zou nog iets te vers kunnen zijn, al had ik deze smaakervaring bij andere verse bonen.

Het kan zijn dat de koffie gewoon niet mijn smaak is en dat ik een ander idee heb bij de espressosmaak.

Als ik het vergelijk met Nespresso, hier heb je ook verschillende smaken maar alle smaken naar de "bekende" koffie smaak. Met verse bonen beleef ik dat toch wat anders. Veel meer overheersend zuurtje ofzo.

Misschien is het mijn smaak maar kan ook goed zijn dat ik gewoon iets fout doe. Vandaar mijn vraag.

Alvast bedankt voor t meedenken.

cremalover schreef: za 15 feb 2020, 15:46
Volgens mij heb je last van het syndroom van Cremalover.
Is behandelbaar.Gewoon donker gebrande koffie kopen van zuid italiaanse makelij.
Wat ook wil helpen is de temeratuur van je boiler opschroeven.
Ik zit zelf erg hoog wat dat betreft.
1.45 Bar!
Mijn koffie is voor mij een stuk beter geworden hierdoor.
1.2 of 1.45 is een wereld van verschil.Alle nare smaken zijn verdwenen als sneeuw voor de zon.
Schaam je trouwens niet als je niet van zuurdere koffie houdt.Therapie heb je ook niet nodig.

Je zou een van deze eens kunnen proberen:
https://www.vanpommeren.nl/koffie/Espre ... gram-Bonen

https://www.vanpommeren.nl/koffie/Espre ... gram-Bonen

mr Blanc schreef: zo 16 feb 2020, 10:54

cremalover schreef: za 15 feb 2020, 15:46
Volgens mij heb je last van het syndroom van Cremalover.
Is behandelbaar.Gewoon donker gebrande koffie kopen van zuid italiaanse makelij.
Wat ook wil helpen is de temeratuur van je boiler opschroeven.
Ik zit zelf erg hoog wat dat betreft.
1.45 Bar!
Mijn koffie is voor mij een stuk beter geworden hierdoor.
1.2 of 1.45 is een wereld van verschil.Alle nare smaken zijn verdwenen als sneeuw voor de zon.
Schaam je trouwens niet als je niet van zuurdere koffie houdt.Therapie heb je ook niet nodig.

Je zou een van deze eens kunnen proberen:
https://www.vanpommeren.nl/koffie/Espre ... gram-Bonen

https://www.vanpommeren.nl/koffie/Espre ... gram-Bonen

Haha gelukkig ik ben niet de enige! Ga is een donkerder gebrande boon proberen! Wat betreft de temp vind ik dat lastig heb een isomac zafiro kan de de temp wel draaien maar geen indicatie qua temp of druk! Zou je toch aanbevelen hier is mee te spelen? Enige referentie hoeveel ik moet draaien voor bepaalde temp verhoging?

Thanks!

HanR schreef: ma 17 feb 2020, 07:46 Thermostaat van het soort dat op Zaffiro zit kun je niets over zeggen. Behalve onnauwkeurig worden ze in de loop van de tijd slechter.
Een manier om in de buurt van de "goede" temperatuur te komen is de volgende:
Thermostaat naar maximaal draaien. Daarna steeds 1/4 slag terugdraaien totdat je geen kokend water aan het douchescherm meer hebt.
Als je zo ver bent steeds met 1/8 terugdraaien. Daarbij beoordelen op smaak.
Betere oplossing is een pid inbouwen.
Je hebt dan van een matige machine een best goede machine.
Je mag ook wel een keer langs komen (Rotterdam).
Dan kun je met behulp van mijn temperatuurmeter je Zaffiro thermostaat afstellen.

Verstuurd vanaf mijn TA-1024 met Tapatalk