Pagina 2 van 8
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: do 23 jul 2020, 17:29
door bobbee
Waarom 20 gram doseren? Is wel behoorlijk aan de hoge kant hoor voor zo'n Blend.
Zou hem op 16 gr proberen en wat meer ml eruit trekken.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: do 23 jul 2020, 17:34
door cremalover
bvds schreef: wo 22 jul 2020, 19:40
De boontjes zijn inderdaad tamelijk donker gebrand. Wel regelmatig. Ook weinig defecten.
Het maalsel is nogal statisch hetgeen ik toeschrijf aan de Malabar. Ik heb met mijn Niche eigenlijk nooit RDT nodig, maar nu dus wel...
De espresso laat zich zoals verwacht door de versheid en wat donkere branding heel makkelijk extraheren. Uit mijn naked komt een hele dikke stroperige straal. De crema is uitbundig, maar wel wat grof van structuur.
Wat betreft smaak is het niet mijn koffie. Ook dat schrijf ik vooral toe aan de Malabar. Die ruik en proef je overal boven uit. Moet je van houden. De smaak kenmerkt zich door afwezigheid van complexe tonen. Het is vooral een volle, vette en wat romige espresso met een kruidige smaak. In de nasmaak zoals te verwachten was een klein bittertje.
Als pure espresso vind ik hem niet zo lekker. Zoals gezegd slaat de balans complexiteit/intensiteit wat te veel door naar intensiteit voor mijn smaak. Gecombineerd met melk is deze blend best lekker. De kruidige smaak past goed bij het zoetheid van de melk.
Volgens mij een prima koffie voor mensen die houden van een meer traditionele Italiaanse espresso. Niet zo zeer voor de liefhebber van lichtere branding en meer complexiteit.
Complimentent voor de nette verpakking. Het maakt allemaal een goed verzorgde indruk! Leuk ook die meegeleverde achtergrondinformatie.
Klinkt helemaal als mijn koffie. Waarschijnlijk morgen in huis. Ben benieuwd.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: vr 24 jul 2020, 16:41
door cremalover
Bruut shot espresso.
De maler.
K 30 vario.
De machine.
Olympia Cremina vintage.
De espresso.
Koffie was lichter gebrand dan ik naar aanleiding van vorige commentaren verwacht had.
Geur was heerlijk.
En de smaak/ Wow!!!
Heerlijke espresso.Precies zoals espresso hoort te smaken. Veel zoettonen.
Crema bom dus ik vermoed wat Malabar? Daarentegen geen statics bij het malen dus dat spreekt dit weer tegen.
Kortom Italiaanse espresso.
Deze wil ik wel elke dag drinken.
Top.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: vr 24 jul 2020, 19:29
door Pti
Wow, krijg je ook nog koffie bij de crema ofwat?
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: vr 24 jul 2020, 19:53
door loenatik
Hier helemaal eens met de bevindingen van bvds. Na enkele espresso's, overgestapt op de cappuccino versie, die hier in huis amper gedronken wordt.. Daarbij verdwijnen de scherpe randjes. Voor ons idee was het ook echt een Italiaanse (zware) gebrande boon.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: za 25 jul 2020, 07:51
door cremalover
loenatik schreef: vr 24 jul 2020, 19:53
Hier helemaal eens met de bevindingen van bvds. Na enkele espresso's, overgestapt op de cappuccino versie, die hier in huis amper gedronken wordt.. Daarbij verdwijnen de scherpe randjes. Voor ons idee was het ook echt een Italiaanse (zware) gebrande boon.
Het is denk ik gewoon smaakverschil.
Want ik heb 0 scherpe randjes geproefd.
Worden we het ook nooit over eens.
De een houdt van dit. De ander van dat.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: za 25 jul 2020, 13:43
door loenatik
cremalover schreef:loenatik schreef: vr 24 jul 2020, 19:53
Hier helemaal eens met de bevindingen van bvds. Na enkele espresso's, overgestapt op de cappuccino versie, die hier in huis amper gedronken wordt.. Daarbij verdwijnen de scherpe randjes. Voor ons idee was het ook echt een Italiaanse (zware) gebrande boon.
Het is denk ik gewoon smaakverschil.
Want ik heb 0 scherpe randjes geproefd.
Worden we het ook nooit over eens.
De een houdt van dit. De ander van dat.
Helemaal waar! Maar het blijft altijd leuk en interessant om een andere branding / blend en zeker boon te testen.
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: za 25 jul 2020, 14:04
door Brute Bonen
Leuk om alle bevindingen te lezen! Smaken verschillen uiteraard, dat hoort er bij. We zijn wel erg blij met de foto's, dat is hoe hij er bij ons ook uit komt.
@cremalover: met zo'n nickname kon het ook niet missen!
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: za 25 jul 2020, 16:09
door fuel
Vandaag ook de bonen ontvangen en moet zeggen wel mijn ding. Heerlijke espresso maar ik hou ook van een meer Italiaanse espresso (maar niet te donker). Bonen waren lichter gebrand dan ik had verwacht, wel wat statisch (wordt water sprayen)
15 gr. in 31 gr. uit in ong. 26 seconden, 93 graden. La Strada 14 gr. bakje
Re: Proefpanel: Brute Bonen
Geplaatst: za 25 jul 2020, 18:13
door Madencio
Poging 2: op aanraden van bobbee de dosering verlaagd en de ratio veranderd, voorheen deed ik 1:2 en dit keer 1:2.5 gedaan met 19gr in en ongeveer 47gr uit in 27s. Het resultaat is een veel mildere versie van mijn vorige bevindingen. Heerlijk te drinken als espresso, ben hier zeer content mee, de volgende keer ga ik nog wel wat aan mijn maling doen om te zien of ik nog wat kan verbeteren.
Verstuurd vanaf mijn IN2023 met Tapatalk
