Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik heb sinds een jaar een woning in Spanje, in de buurt van Alicante. En ik heb daarvoor een 2e set aangeschaft. Een Lelit Bianca met een Eureka mignon silenzia. Thuis in Nederland heb ik een La Marzocco Gs 3 mp. Ik ben nog een beetje aan het spelen met de Bianca maar en het lukt steeds beter om een consistente kop koffie te maken. Maar ik haal nog niet helemaal het niveau van de La Marzocco. De Bianca voelt ook wat lichter en wat 'speelgoedachtiger' aan. Vooral het gebruik van de paddle werkt toch wat anders, deze regelt de watertoevoer en niet de waterdruk of heb ik het mis?
Misschien heeft iemand nog wat tips.

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

1. Met de GS zul je misschien net iets meer smaak uit je bonen halen (verzadigde groep).
Beetje twijfelachtig omdat er een heel gemiddelde molen naast staat.
2. De constatering dat je de flow regelt en niet de druk klopt gedeeltelijk.
Met het systeem op de Bianca regel je de flow en daarmee indirect de druk (deze zijn omgekeerd evenredig aan elkaar).
Bij een pompmachine kost het iets meer voorstellingsvermogen (mij althans), dan bij een veer gedreven machine. Bij de laatste is dit echt zichtbaar.

Denk je dat de Mini Mazzer van mindere kwaliteit is dan de Eureka?

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

Nee, de mazzer mini is geen partner voor de gs3 om eruit te halen wat erin zit. Dat komt door de kleine maalschijfjes. De eureka uiteraard ook niet.
Daarnaast is het natuurlik nog belangrijker dat je hele goede koffiebonen gebruikt. Maar dat is voor alle setups zo.

Een Niche heeft 68mm conisch en geen retentie en is heel goed maar een eureka atom specialty 75, Olympus 75 of Mythos zou beter passen bij een GS3. Dan is de apparatuur op hetzelfde level.

Goede verse bonen gebruik ik zeker, alleen in Spanje vragen ze er woekerprijzen voor.
Ik zal eens op zoek gaan naar een betere molen, ik begrijp dat er voor de niche wel lange wachttijden zijn.

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

bobbee schreef:Nee, de mazzer mini is geen partner voor de gs3 om eruit te halen wat erin zit. Dat komt door de kleine maalschijfjes. De eureka uiteraard ook niet.
Daarnaast is het natuurlik nog belangrijker dat je hele goede koffiebonen gebruikt. Maar dat is voor alle setups zo.

Een Niche heeft 68mm conisch en geen retentie en is heel goed maar een eureka atom specialty 75, Olympus 75 of Mythos zou beter passen bij een GS3. Dan is de apparatuur op hetzelfde level.

Zover ik weet heeft de mazzer mini 64 mm schijven. Hij heeft idd wat retentie maar de maling vind ik niet slecht en de recenties op internet zijn over het algemeen lovend.

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

Vervang de schijven in ieder geval door SuperJolly schijven of schijven van SSP

hifi-ralph schreef:

bobbee schreef:Nee, de mazzer mini is geen partner voor de gs3 om eruit te halen wat erin zit. Dat komt door de kleine maalschijfjes. De eureka uiteraard ook niet.
Daarnaast is het natuurlik nog belangrijker dat je hele goede koffiebonen gebruikt. Maar dat is voor alle setups zo.

Een Niche heeft 68mm conisch en geen retentie en is heel goed maar een eureka atom specialty 75, Olympus 75 of Mythos zou beter passen bij een GS3. Dan is de apparatuur op hetzelfde level.

Zover ik weet heeft de mazzer mini 64 mm schijven. Hij heeft idd wat retentie maar de maling vind ik niet slecht en de recenties op internet zijn over het algemeen lovend.

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

58mm. Prima maler maar naast een GS3.... Nee die maler hoort daar niet naast. Retentie is wel behoorlijk, zoals bij alle basic horeca malers. Maar, gaat er natuurlijk altijd om dat je zelf tevreden bent!

hifi-ralph schreef: vr 25 dec 2020, 14:04 Goede verse bonen gebruik ik zeker, alleen in Spanje vragen ze er woekerprijzen voor.

Wat kost een kg vers gebrande goede single origin bonen daar?

bobbee schreef:

hifi-ralph schreef:

bobbee schreef:Nee, de mazzer mini is geen partner voor de gs3 om eruit te halen wat erin zit. Dat komt door de kleine maalschijfjes. De eureka uiteraard ook niet.
Daarnaast is het natuurlik nog belangrijker dat je hele goede koffiebonen gebruikt. Maar dat is voor alle setups zo.

Een Niche heeft 68mm conisch en geen retentie en is heel goed maar een eureka atom specialty 75, Olympus 75 of Mythos zou beter passen bij een GS3. Dan is de apparatuur op hetzelfde level.

Zover ik weet heeft de mazzer mini 64 mm schijven. Hij heeft idd wat retentie maar de maling vind ik niet slecht en de recenties op internet zijn over het algemeen lovend.

Verstuurd vanaf mijn SM-N950F met Tapatalk

58mm. Prima maler maar naast een GS3....

Nee die maler hoort daar niet naast.

Retentie is wel behoorlijk, zoals bij alle basic horeca malers. Maar, gaat er natuurlijk altijd om dat je zelf tevreden bent!

Het is geen mini, maar een mini E.