Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Samenvattend:
fijner malen altijd draaiend is veiligst. (Er kan nog een stukje boon tussen komen!)
grover malen kan stilstaand veilig gedaan worden.

Bedankt bobbee en Erik

Ik lees op pagina 1 iets over dat het stickertje met de getallen er meer voor de vorm op zit geplakt, en dat de machine bij iedereen anders gekalibreerd is? Ik heb de machine net een paar dagen in huis en het is me nog niet gelukt om een smaakvolle espresso te zetten. Maal nu op stand 1.5 (gezien vanaf het 6-uur punt, waar ook het ophoginkje zit op de machine om de maalgraad aan te duiden(?).

Kan het zijn dat ik de machine even moet calibreren zoals eerder beschreven? En wat is vanaf dat punt een mooie stand om mee te beginnen? Dank!

Pee026 schreef: wo 29 dec 2021, 18:49 Ik heb de machine net een paar dagen in huis en het is me nog niet gelukt om een smaakvolle espresso te zetten.

Ligt voor een belangrijk deel aan de gekozen bonen, welke zijn dat, wanneer en door wie gebrand?

"Calibreren" van de maler lijkt me nergens voor nodig. Kan handig zijn als jij en je buurman exact dezelfde maler hebben en dezelfde bonen en het leuk vinden dat de afstelknopjes precies hetzelfde staan, maar voor de smaak is het niet belangrijk.

fransg schreef: wo 29 dec 2021, 18:54

Pee026 schreef: wo 29 dec 2021, 18:49 Ik heb de machine net een paar dagen in huis en het is me nog niet gelukt om een smaakvolle espresso te zetten.

Ligt voor een belangrijk deel aan de gekozen bonen, welke zijn dat, wanneer en door wie gebrand?

"Calibreren" van de maler lijkt me nergens voor nodig. Kan handig zijn als jij en je buurman exact dezelfde maler hebben en dezelfde bonen en het leuk vinden dat de afstelknopjes precies hetzelfde staan, maar voor de smaak is het niet belangrijk.

Dank voor je reactie, Frans. Ik heb de Peru Oxapampa Lupuna bonen van het Hoofdkwartier (22 dec gebrand), zie https://www.hoofdkwartier-koffiebrander ... anbieding/.

Klinkt meer als een kwestie van maling finetunen dan persé molengerelateerd. Maar houdt er rekening mee dat de koffie zo kort na het branden nog wat wispelturig is en dat dat pas beter wordt vanaf dag 10 na het branden.