Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

https://aillio.com/?page_id=31830

Dan is dit een interessante.

Staat niks over dat die met Artisan zou werken, maar wie weet.

Inderdaad wel een leuke mooi vormgegeven instapper in de prijsklasse rond $ 15.000.-

fransg schreef:Staat niks over dat die met Artisan zou werken, maar wie weet.

Inderdaad wel een leuke mooi vormgegeven instapper in de prijsklasse rond $ 15.000.-

tis een grote denk ik. Die kleine Aillio bullit werkt vokgens mij wel met Artisan.

Uiterlijk ziet er alleen niet erg onderhoudsvriendelijk uit voor "Roast enough to serve thousands of customers per day, with no need for new staff."

Pti schreef:Uiterlijk ziet er alleen niet erg onderhoudsvriendelijk uit voor "Roast enough to serve thousands of customers per day, with no need for new staff."

Ja nadenkertje!!!!

Enige duizenden klanten die 250g of 1kg komen halen, daar mag je dan wel een hele grote loods hebben met robots voor afwegen en inpakken als je die zonder ook maar een extra werknemer wil bedienen. Ongeveer elke 10 seconden een klant die binnenloopt en die binnen 10s de keuze moet hebben gemaakt, een praatje gemaakt, advies gekregen en binnen die 10 seconden weer moet hebben afgerekend en het pand verlaten.

En dan moet je toch nog af en toe de brander laaien en legen en bonen koelen en ontstenen.

De brander is bedoeld voor de betere koffie shop. Waar de klant niet een kg koffiebonen koopt maar een kopje koffie drinkt. En dan kan zien hoe ter plekke koffie gebrand wordt. ( die natuurlijk niet gebruikt gaat worden in hun kopje koffie). Meer een belevingsding eigenlijk. Het brandproces is geheel geautomatiseerd. Vandaar “ geen personeel” . Maar schoonmaken en onderhouden blijft natuurlijk altijd nodig.

maar dan nog -- men heeft het over duizenden klanten per dag. Zelfs als het dus om een of twee koffies per persoon gaat, dan zit je bij een 8-urige werkdag nog steeds aan ongeveer 10 seconden per klant waarin die een espresso moet kiezen, bestellen, ontvangen, afrekenen, en als het een latte is, of een frappuccino, of een espresso en een ristretto alstublieft en wat is de boon van de maand meneer, dat is geen doen. En dan de groene bonen in het apparaat gooien en de gebrande eruit halen en apart houden zodat je die na een paar dagen in de malers kan doen...

Helemaal waar… ze overdrijven een beetje. Ik ben benieuwd hoe ze het met de rookafvoer hebben aangepakt. Het zijn in ieder geval wel doorzetters. Ze hebben wel een jaar of vier aan de ontwikkeling van dit ding gewerkt.

Hoe het ook zij, die Aillio Bullit is wel goed gelukt. Of dit ook zo is met dit masjien is afwachten. Frans geeft mi. terecht wel weer wat n.m.m. niet te weerleggen valt.