Koffiepot schreef:Hallo allen,
Ik ben op zoek naar een nieuwe maler voor max 1.200 EUR.
Ik kijk naar de Helios 80 en LSM 97 instant, mede omdat deze lekker grote schijven hebben.
(ik kijk ook naar de LSM omdat mijn espressomachine ook van LSM is, en dat staat wel leuk in de keuken)
Of is het maalsel van een nieuwe MAZZER Super Jolly V pro ondanks zijn kleinere schijven vergelijkbaar?
Is de grootte van de schijven überhaupt doorslaggevend?
Extra punten voor snelheid en stilte van de molen en weinig retentie.
Heeft iemand ervaring met bovengenoemde molens?
Een onderbouwde voorkeur?
Mis ik er eentje?
Groet,
Pieter
Even ingrijpen, ja de LSM97 is een prima maler. Hij maakt goed maalsel van koffiebonen en de espresso zal prima zijn. Het is echter ook een klassieke espressomaler. Wat zegt dat? Nou de afgelopen jaren heeft de ontwikkeling na heel lang stilstaan niet stilgestaan. Zo zijn retentie problemen opgelost, maalschijven worden anders geslepen en zijn malers stiller geworden. Wat houdt dat in?
Retentie is iets wat je niet wilt, dit heeft invloed op de extractie en je hebt nu een keus voor malers met veel minder retentie dan een paar jaar terug. Dus waarom nog retentie accepteren?
De maalschijven. Maalschijven worden tegenwoordig anders geslepen waardoor een 64mm schijf presteert als een klassieke 83mm schijf. Dat houdt in dat een maalschijf consistenter presteert en dat merk je in bijvoorbeeld de doorlooptijd van een extractie bij weersverandering, je hoeft minder of niet bij te stellen.
Nou voor geluid hoef ik niks uit te leggen.
Wil je dus een La San Marco met die dikke 83mm schijven pak dan een 2e hands versie. Ze zijn niet veel waard.
Wat modernere maler is de Eureka Specialita XL of een Atom 75 maar wil je gewoon een imposante horeca maler dan kun je ook voor de Eureka Olympus kijken met 75mm mythos schijven! Echt wel een hele mooie maalschijf. Geen stille maler maar zou ik toch echt verkiezen boven de LSM 97 en in dezelfde prijsklasse en eventueel ook wel 2e hands te scoren
Om een voorbeeld te geven wat er aan ontwikkeling is geweest is de Niche Zero met 68mm conische schijven in een kleine behuizing met nauwelijks retentie. Deze Mazzer schijven zijn dezelfde als die in de Compak K10 zitten. Een geliefde maler die iedereen wilde hebben omdat er geen andere keuze was voor een maler met die schijven (ik heb hem ook gehad) voordat de Niche er was: de K10 is groot, lomp, herrie, retentie tot in den treure maar ooo zo consistent!
Je staat nu dus op het punt om heel veel geld uit te geven aan een gedateerde (prima) maler maar absoluut geen uitblinker. Ik heb de LSM97 ook gehad jaren terug en kocht hem toen al voor maar 100 euro.
Ik hoop dat je hier wat aan hebt.
