Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Super bedankt voor de reacties! Ik ga proberen fijner te malen en variëren met de tijden.
Wat de preinfusie op de mara precies doet is mij niet helemaal duidelijk, maar lijkt zonder druk.
Met een flow control kit krijg je stukje meer controle, maar eerst maar eens verder tweaken anders voeg ik alleen maar meer parameters toe


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ja gewoon lekker experimenteren en het avontuur aangaan. Wij kunnen nog zoveel uitleggen maar het ondervinden van wat je proeft bepaald alles. Ook de smerige espresso dragen bij aan de ontwikkeling van de kennis.

Dit is wellicht een boontje waar je naar op zoek bent. Ik had het espresso-pakket gekocht en vond deze veruit het lekkerst als espresso. Ik vond hem wel ietsjes minder als cappuccino, daar ben ik persoonlijk wel op zoek naar meer zoete, fruitige hinten.

Thanks,
Ik las al dat brazilliaanse bonen vaak wat zoeter zijn dus ik ga die eens proberen


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ben je al iets verder?

Hier ook een mara x + eureka XL en ook nog niet het gewenste resultaat. Ook veel zuur en af en toe bitter. Zeker nog niet zoet geweest in ieder geval.

Zou toch die temp nog even meten van het zetwater
En niet 1x maar vaker en ook op verschillende momenten

Of ook de shottimer plus tenpmeter installeren zie je wat er in de boiler en zetgroep voor temp is helpt n hoop

Heb zeker meeste van het zuur eruit, maar vind de shots nu erg hard. Ook vloeit het niet meer zoals eerst. Merk iig wel dat deze fascino bonen donkerder gebrand zijn. Meer “echt” koffie minder andere nuances. Ik ga parameter per parameter, ga nu eens een hogere/lagere temperatuur proberen. Voordat ik allemaal mods ga doen liever nog wat experimenteren. Maar de temp zou strak moeten zijn op de marax, dat is nou juist de usp


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hoe kan ik het beste zetwater temperatuur meten? Gewoon in een voorverwarmd kopje oid?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Pimh007 schreef: do 28 apr 2022, 13:52 Hoe kan ik het beste zetwater temperatuur meten? Gewoon in een voorverwarmd kopje oid?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Direct op de groep of piepschuim bakje ofzo