Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ziet eruit als een stukje cement van een patio waarop parchment koffie gedroogd is, die maalt een beetje serieuze koffiemolen wel weg maar goed voor de levensduur van de maalschijven is het natuurlijk nooit.

fransg schreef:Zakelijke branders hebben een 'destoner' om alle steentjes tijdig te verwijderen.

Ik zoek de boontjes altijd met de hand uit, een schep op een rond dienblad, schudden, kijken, rare boontjes en een eventueel steentje verwijderen en dan in de doos, volgende schep op het inspectiedienblad etc.

Heb je al veel eruit gehaald?

bobbee schreef: wo 05 okt 2022, 20:41

fransg schreef:Zakelijke branders hebben een 'destoner' om alle steentjes tijdig te verwijderen.

Ik zoek de boontjes altijd met de hand uit, een schep op een rond dienblad, schudden, kijken, rare boontjes en een eventueel steentje verwijderen en dan in de doos, volgende schep op het inspectiedienblad etc.

Heb je al veel eruit gehaald?

Nee, zeer zelden. Het komt weleens voor, maar ik kan me niet eens herinneren wanneer ik 'beet' had. Dus vaak is het vnl de rare te lichte boontjes die eruit gaan.

In het begin dat ik aan het branden was, had ik het wel vaker. Dus misschien ligt het deels aan de importeur/herkomst. Pti gebruikt een destoner en zij hebben na verloop van tijd en vele honderden kilo's wel wat steen-opbrengst in het daarvoor bedoelde opvangbakje.

Wat ook kan zijn is dat mijn brander steentjes al 'opruimt' want de drum heeft gaatjes en de kleinste steentjes, als die tijdens het rond tuimelen met de bonen, ietsje kleiner worden, vallen dan gemakkelijk de trommel uit in de aslaag daaronder.

Ik heb zelf nog maar 1x een steentje zoals hierboven gevonden tussen de bonen. Maar het blijft een nachtmerrie natuurlijk. Goed om te horen dat jij ook niet vaak vangst had.

Ik denk dat dit de opbrengst is uit minstens 20 000kg koffie. Logischerwijs in koffie van lagere kwaliteit het meeste maar zelfs in peperdure origines kom je steentjes tegen.

Een spijker? Ga die maar eens malen