Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

PatrickKooijmans schreef:Dank voor alle reacties ! Wellicht had ik erbij moeten zetten welke voorkeur koffieboon ik heb.
Al vind ik dat lastig te omschrijven, aangezien ik nu nog geen bonen gebruik thuis.

.

Maar als ik bij mijn vader koffie drink (bezerra + quamar) zijn dat medium roasts.

Ik dacht altijd gelezen te hebben dat grotere maalschijven vaak beter is. Indrukwekkend dat die etzmax met 32mm schijven de kwaliteit wel haalt.

Maalt die beter dan een mahlkonig met 65/75mm maalschijven? Of is deze voornamelijk beter door de lage retentie?

Wel een lelijk ding moet ik heel eerlijk bekennen. en slecht toegankelijke website icm beperkte verkooppunten weerhoudt mij ook wel een beetje.

Ypuh schreef:De schijven van de Etzinger zijn niet zo klein als de specsheets doen vermoeden. Heb dit al eens uitgelegd met plaatjes erbij, maar de conclusie is dat Etzinger de maat van de binnenste cone opgeeft, en alle andere fabrikanten de maat van de buitenste cone. Dit omdat bij de Etzmax de buitenste cone is die draait, en bij alle andere malers de binnenste.

Grofweg komt het er op neer dat in de Niche volgens mij 68mm schijven zitten, en de Etzmax was iets van 60-63mm als je de buitenste cone pakt.

Ik qoute even de reactie van Ypuh.

De E65S GbW is een prachtige maler, maar ongeschikt voor thuisgebruik.

Een Linea Mini R valt weinig op af te dingen. Je zou kunnen zeggen dat het overkill is voor thuisgebruik, maar ik heb er al jaren plezier van en ben nog steeds content met mijn keuze. Puur functioneel gezien zou een goede PID aangedreven E61 ook prima zijn (Rocket Mozzafiato, Mara-X en de ECM/Profitec equivalenten).

Qua malers zou ik me even verdiepen op dit forum en is al veel over geschreven. Ook zijn er weer nieuwe malers bij gekomen, maar mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar een on-demand of GBW maler.

En de Etzmax lelijk noemen was ook mijn eerste ingeving. Een paar jaar verder en ik vind het één van de mooiste malers op de markt; functie boven vorm, maar ook de vorm is gewoon gaaf. Ik durf alleen een paar Option-O (P64) en Weber (Key en EG-1) malers en boven te plaatsen, maar dat zijn een beetje de Apple producten van de koffiemarkt.

De Eureka XL heeft maar heel weinig retentie. Er liggen wat gebroken bonen ja voor het malen maar ik persoonlijk merk daar maar weinig van in extractie en smaak. Ik heb jarenlang lopen spelen met retentie en single dosing malers ook voordat die bestonden en doe dat nog steeds maar die XL geeft wel rust en dat is ook lekker. Ik zou prima met de XL door het leven kunnen en hele supergoede koffie kunnen zetten. Het hoeft echt geen duizenden euro's te kosten want duur is niet altijd zomaar heel veel beter. Ga je veel uitgeven voor je apparatuur dan komt daar ook een stukje plezier, hobby en hebberigheid bij kijken en daar is wat mij betreft ook helemaal niks mis mee, ik heb dat zelf ook natuurlijk. Het loopt voor mij alleen mank als het idee wordt gecreëerd dat enkel duur spul de weg is. Sterker nog, alles uit de serieuze instap apparatuur halen geeft heel veel voldoening en is ook een sport.

bobbee schreef:De Eureka XL heeft maar heel weinig retentie. Er liggen wat gebroken bonen ja voor het malen maar ik persoonlijk merk daar maar weinig van in extractie en smaak. Ik heb jarenlang lopen spelen met retentie en single dosing malers ook voordat die bestonden en doe dat nog steeds maar die XL geeft wel rust en dat is ook lekker. Ik zou prima met de XL door het leven kunnen en hele supergoede koffie kunnen zetten. Het hoeft echt geen duizenden euro's te kosten want duur is niet altijd zomaar heel veel beter. Ga je veel uitgeven voor je apparatuur dan komt daar ook een stukje plezier, hobby en hebberigheid bij kijken en daar is wat mij betreft ook helemaal niks mis mee, ik heb dat zelf ook natuurlijk. Het loopt voor mij alleen mank als het idee wordt gecreëerd dat enkel duur spul de weg is. Sterker nog, alles uit de serieuze instap apparatuur halen geeft heel veel voldoening en is ook een sport.

Amen


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Je haalt wel een stukje plezier uit de hobby als je meteen instapt op een E65S GBW en LMLMR. Aan de andere kant, iemand die bereid is zo'n bedrag neer te leggen, hoeft natuurlijk ook niet verplicht te starten met een Sylvia en Mazzer Jolly van Marktplaats. Over het algemeen maakt duurdere apparatuur het vooral eenvoudiger om consistent een goede espresso te bereiden.

Beide zonder waardeoordeel hoor; ik vind het prima dat onze economie gesteund wordt en we er een koffie-enthusiast bijkrijgen, liever dat dan wéér een huisjesmelker. Als het niet bevalt kan er een weer een Ypuh- of Bobbee-achtig iemand op Marktplaats gelukkig gemaakt worden door de eerste afschrijving voor z'n rekening te nemen.

Een win-win-win voor ons liefhebbers

Ypuh schreef: do 17 okt 2024, 13:07 Je haalt wel een stukje plezier uit de hobby als je meteen instapt op een E65S GBW en LMLMR. Aan de andere kant, iemand die bereid is zo'n bedrag neer te leggen, hoeft natuurlijk ook niet verplicht te starten met een Sylvia en Mazzer Jolly van Marktplaats. Over het algemeen maakt duurdere apparatuur het vooral eenvoudiger om consistent een goede espresso te bereiden.

Beide zonder waardeoordeel hoor; ik vind het prima dat onze economie gesteund wordt en we er een koffie-enthusiast bijkrijgen, liever dat dan wéér een huisjesmelker. Als het niet bevalt kan er een weer een Ypuh- of Bobbee-achtig iemand op Marktplaats gelukkig gemaakt worden door de eerste afschrijving voor z'n rekening te nemen.

Een win-win-win voor ons liefhebbers

Haha .

Ja eens dat het geen reguliere instap is. Ik ben er echter al langere tijd mee bezig, en wil gewoon de setup die ik vooral mooi vind en daarmee lekkere espresso’s maken. En tot op zekere hoogte is budget geen issue.
Ik heb thuis ook een spiritello voorgesteld, maar dat werd niet gewaardeerd . Al heb ik het wel echt overwogen.

Anyway. Gebruiksgemak staat ook voorop. Dus iets houdt mij tegen om een single doser te kopen. Vooral ook mijn partner die gewoon “snel” een koffie wil zetten.
En ikzelf wil ook niet elke keer de koffie afwegen.

De workflow van een grind by weight grinder lijkt mij dan erg efficiënt, behalve de retentie dan.

Keuzes……keuzes……

Nou, dan kan ik vanuit ervaring spreken dat een Eureka XL je van heel veel gemak gaat voorzien en je partner dus ook.
Mocht je toch grotere schijven wensen dan zou ik gebruikers zoeken die je kunnen vertellen hoeveel de retentie is of een foto van de maalkamer waarop je kunt zien hoe groot de ruimte is rondom de schijf. Bij de XL is die minimaal.

Als budget tot op zekere hoogte geen issue is zou je ook eens kunnen kijken naar de La Marzocco The Swan grinder. Deze is redelijk recent uitgebracht

Zie viewtopic.php?t=13651

Prachtige Machine de Mini R nog een voor een GBW is de nieuwe Eureka Atmos W 75mm.

Zit binnen je budget, grote schijven, snel, stil en zeker de 75mm weinig retentie als ik het goed begreep.

Zou ik even extra naar kijken voor aanschaf want de normale atom 75 heeft nog best wat retentie.

Ik zou trouwens een Londinium R24 aanbevelen.