Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Spironski schreef:Ik wil best geloven dat ECM z'n zaakjes zo goed voor elkaar heeft (mag wel voor die prijs) dat de hele zetgroep "op temperatuur" is, d.w.z. dat de E61 een temperatuur heeft van -zeg- 94C. Die zou dan niet afgekoeld hoeven worden, ook niet na lang aanstaan. Nadat ik mijn machine met een flowrestrictor heb uitgerust blijft deze ook mooi constant tussen 93 en 94,5, afhankelijk of ik de PF wel-, dan niet in de kop heb gezet.

En ik heb eerlijk gezegd nog nooit gehoord van een vibratiepomp die meer-, of minder water verstouwde per seconde. Volgens mij staat dat ding aan of uit. Allicht maakt tegendruk, van koffiepuck, wel uit in flowrate.

Nee, ik ook niet maar het gaat er min of meer om dat het technisch denk ik niet onmogelijk is dat water zo snel weg te krijgen. Zoals je zegt, voor zo'n prijs mag dat ook wel.

Ik zie niet in hoe je die 150 ml (?) water op 125C met slechts drie seconden flushen op de goede temperatuur krijgt als je E61 gewoon op 94C zit. Het betekent toch gewoon dat je slechts een klein deel wegspoelt? Waarom dan überhaupt nog spoelen?

Naja 125ºC is natuurlijk funest voor je koffie, dus dat mag inderdaad wel weg.. In ieder geval: wij komen er denk ik niet uit Is er nog een ECM-kenner aanwezig? NielsB, jij hebt het over die 3 seconde in de advertentie, enig idee hoe dat werkt?

Ben wel benieuwd.

Wow, iig weer een heel stuk duidelijker geworden allemaal. Uiteraard ligt de keuze bij mij, het moeten coolflushen van een HX is misschien wel een stukje romantiek, waarbij de dubbele boiler makkelijk en "luiheid" is. Is het verstandig om een Erik's op een dubbele boiler te gooien? Het warm flushen komt niet zo heel nauw volgens mij. Meer gewoon een stroom warm water er door heen pompen.

@NielsB, hoe bevalt jou Duetto, ook een dubbele boiler toch, als je die zou moeten vergelijken met de Brewtus III??
Bedankt iedereen voor de antwoorden!

Een Erics op een DB lijkt me niet veel zin hebben, besteed dat liever aan goede koffiebonen.

Steef schreef:NielsB, jij hebt het over die 3 seconde in de advertentie, enig idee hoe dat werkt?

Ben wel benieuwd.

Ik heb geen idee. Dat is wat Harold altijd aanhoudt. En hij zet met die 3 seconden constant hele mooie espresso's.

KitchenPilot schreef:Wow, iig weer een heel stuk duidelijker geworden allemaal. Uiteraard ligt de keuze bij mij, het moeten coolflushen van een HX is misschien wel een stukje romantiek, waarbij de dubbele boiler makkelijk en "luiheid" is. Is het verstandig om een Erik's op een dubbele boiler te gooien? Het warm flushen komt niet zo heel nauw volgens mij. Meer gewoon een stroom warm water er door heen pompen.

@NielsB, hoe bevalt jou Duetto, ook een dubbele boiler toch, als je die zou moeten vergelijken met de Brewtus III??
Bedankt iedereen voor de antwoorden!

Ik dacht voordat ik mijn Duetto aanschafte ook dat het coolflushen wel romantisch zou zijn. Toch heb ik voor een DB gekozen. Er blijven echt genoeg andere variabelen over om espresso's bouwen met een E61 halfautomaat romantisch te houden. Ook met een DB is het nog steeds geen "koud kunstje". Zeker in het begin heb je veel te veel variabelen en weet je niet waarom het resultaat is zoals het is en hoe je je bakkie constant kan krijgen.

Mijn broertje heeft voor de Brewtus gekozen, ik voor de Duetto. Ik ben nu de Duetto gewend. De Brewtus is net effe anders. Zo moet je bijvoorbeeld met de Brewtus wat langer wachter totdat de koffie gaat doorlopen. Maar dat komt gewoon door de vibratiepomp. Maar de Brewtus doet het prima. temperatuur lekker stabiel, opstomen gaat makkelijk, dubbelwandige stoompijp.. etc

Leesvoer: hier klikken.

Super ik lees het even door, maar volgens mij heeft NielsB me over de grens getrokken naar een Brewtus 3 toe. Maar ik ga het zeker vanavond even doorlezen!

Als je van het ontwerp, materiaalkeuze en afwerking van de Brewtus houdt (of het accepteert), is er niet zoveel tegen deze machine, in tegendeel.

Super gasten, dat laatste haalde me duidelijk over de streep en kon hem vanavond nog bij Joep van Casa Barista ophalen. Meteen aan het spelen nu, wat geweldig dit zeg. Als een kind zo blij. Me eerste naakte extractie gaf 2 kleine spuitjes erbij, de tweede ging echt ontzettend strak en derde, de gene hier onder gefilmd ging minder mooi dan de tweede. Moet nog goed consequentie krijgen, maar wat is dit leuk zeg.

trouwens nu ook de Taztu Gayo Sumatra Gold bonen in de maler, die hier worden besproken. Maar nog niet zo door gewinterd dat ik ze durf te beoordelen. Maar lekker dat ze zijn!

Hier even een hele brakke foto van de opstelling nu, morgen een nieuwe scherpe maken en het filmpje van mijn derde poging.

Derde Shot Film

Zo, die ging snel!

Mooie apparatuur heb je nu staan hoor, daar kan het niet meer aan liggen... Als je nu nog verse koffie gebruikt, zoals de Gayo b.v. wel lijkt te zijn, ben je zelf dus de factor die het maakt of breekt. En dan kan je wat hebben aan zo'n pagina als deze: klik!.

Of eigenlijk al deze: klikkerdeklik!

Bovenal: veel plezier gewenst, en geniet er van!

Te gek! Gefeliciteerd man! Mooie set. En zoals Spironski al zei, aan je apparatuur zal het nu niet meer liggen!!