Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: za 22 mei 2010, 21:24
Ik heb het "Stumptown" nog niet probeerd. Maar waarom heeft we nog een andere americaans koffie bar nodig. Wij hebben genoeg goed "home-grown" talent.
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Stumptown komt naar Amsterdam
Pagina 2 van 3
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: za 22 mei 2010, 22:31
Bedoel je naast Starbucks? They don't play in the same leaugue. Starbucks heeft ervoor gezorgd dat men in de VS kan proeven hoe kofie ongeveer zou moeten smaken, Stumptown is wereldklasse.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: zo 23 mei 2010, 17:04
Oh? Ik ken eerlijk gezegd niet bepaald veel goede koffietenten/ketens uit Nederland.. Zijn die paar goede talenten die er wel zijn, dan 'genoeg'? De gemiddelde kop espresso in Nederland is naar mijn mening onder de maat, dus wat mij betreft mogen er wel meer tentjes komen die het goede voorbeeld geven, of het nou Nederlands, Italiaans, Amerikaans of Uzbekistaans is...Juliejayne schreef:Wij hebben genoeg goed "home-grown" talent.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: zo 23 mei 2010, 21:17
OK, en wat maakt het wereldklasse?NielsB schreef:... Stumptown is wereldklasse.
en SteefM, ik ben opeens met jou...
maar de gemiddelde kop espresso in US A is ondrinkbaar. Stumptown is tops, en misschien beter dan alle Nederlands espressobars. Maar als iemand geeft mij gratis een top locatie en top espresso apparaten, in andere worden "a level playing field" dan kun ik een/of veel andere mensen beter doen.SteefM schreef:De gemiddelde kop espresso in Nederland is naar mijn mening onder de maat, ...
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: zo 23 mei 2010, 22:07
Maar dit zijn dus juist de góede Amerikaanse tenten die hierheen komen (Okee, starbucks is discussiabel, maar dan nog is dat geloof ik beter dan het gemiddelde Nederlandse niveau), en langzaam brengen zij het 'gemiddelde' omhoog.
En ja, zelfs al kan je het beter: jij hebt die locatie niet en die apparaten
(denk ik). Wat is er dan mis mee dat zij het wel hebben?
En ja, zelfs al kan je het beter: jij hebt die locatie niet en die apparaten
(denk ik). Wat is er dan mis mee dat zij het wel hebben?Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: zo 23 mei 2010, 22:30
De smaak van de koffie.Juliejayne schreef:OK, en wat maakt het wereldklasse?NielsB schreef:... Stumptown is wereldklasse.
Er staan hier in Nederland genoeg top espresso apparaten op top lokaties waar helaas matige koffie uitkomt. Er staan bij Stumptown ook top barista's die met topkoffie een superieur product serveren.Juliejayne schreef: maar de gemiddelde kop espresso in US A is ondrinkbaar. Stumptown is tops, en misschien beter dan alle Nederlands espressobars. Maar als iemand geeft mij gratis een top locatie en top espresso apparaten, in andere worden "a level playing field" dan kun ik een/of veel andere mensen beter doen.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: ma 24 mei 2010, 00:03
En dat betwijfel ik ten zeerste.Juliejayne schreef:Maar als iemand geeft mij gratis een top locatie en top espresso apparaten, in andere worden "a level playing field" dan kun ik een/of veel andere mensen beter doen.
Duane kreeg ook niet zomaar een locatie en een machine. Hij kreeg dat omdat ie ongeloofelijk goed is.
BronIn 1994, Sorenson married his grade-school sweetheart. They had $8,000 saved to buy a house; Sorenson used it instead to buy his first roaster, a 1919 German-made Probat. He got a job at a beer shop by day; by night, he worked on opening his first café. His boss loaned him the money for his first espresso machine. He opened in November 1999 and, for the first year and a half, lived off tips and bartered coffee for meals while pursuing his dual goals of sublime coffee and fair trade. Within six years, Sorenson had five Stumptowns in Portland.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: di 01 jun 2010, 20:50
...hmmm heb het nu probeert. Espresso besteld en, denk ik, een dubbele ristretto serveert. Te donker gebrand, lekker dik, maar niets bijzonder.NielsB schreef:De smaak van de koffie.Juliejayne schreef:OK, en wat maakt het wereldklasse?NielsB schreef:... Stumptown is wereldklasse.
Daarna, had ik een Americano; te veel water voor de dubbele ristretto en ook niet bizonder.
Helemaal niet slecht, maar ik had voor beter hoopt.
De koffiebonen, waren wel vers, maar ongeveer 12 euro per 340g. Dat is wel duur.
Daarna, had ik een echte espresso bij Screaming Beans in Hartenstraat. Prima, en ook met een keuze van verschillende SO espressos of de gewoon huisblend.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: wo 02 jun 2010, 14:13
Dan noem je er ook wel eentje! Alsof dat een gemiddelde koffietent is! Als ik me niet vergis staat daar een Idrocompresso en gebruiken ze Bocca. Bovendien snappen de mensen achter de bar heel goed wat een espresso is.Juliejayne schreef: Daarna, had ik een echte espresso bij Screaming Beans in Hartenstraat. Prima, en ook met een keuze van verschillende SO espressos of de gewoon huisblend.
Re: Stumptown komt naar Amsterdam
Geplaatst: wo 02 jun 2010, 17:44
Maar dit zou ook voor Stumptown moeten gelden, toch? Die zou toch ook "top of the bill" moeten zijn? Vind het wel opvallend, net als mijn cappu bij Vivace in Seattle. Misschien toch de invloed van een mindere barista?