Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als de molen niet loopt, heeft dat niet te maken met een probleem van de motor?

OP vertelde dat hij zo fijn zou moeten afstellen dat de motor niet meer loopt omdat de schijven dan tegen elkaar aan zitten. Als hij ietsje grover afstelt draaien de schijven weer, maar is het maalsel te grof. Dat klopt niet.

Toch mn schijven maar laten vervangen. Scheelt een hoop. Op de fijnste stand komt er een prima maalsel uit.

Ook de smaak is beter. Krijg het gevoel dat de smaak wat subtieler is. Lastig uit de leggen. Je proeft meer in de koffie en niet alleen bitter.

Heb gelijk ook maar ff de aanloopcondensator vervangen. Dit geeft de 250 wat motor net ff meer power tijdens het opstarten. (Er zat een 6 uf in en nu 8 uf...past nèt!)

MrDry schreef:Toch mn schijven maar laten vervangen. Scheelt een hoop. Op de fijnste stand komt er een prima maalsel uit.

Ook de smaak is beter. Krijg het gevoel dat de smaak wat subtieler is. Lastig uit de leggen. Je proeft meer in de koffie en niet alleen bitter.

Heb gelijk ook maar ff de aanloopcondensator vervangen. Dit geeft de 250 wat motor net ff meer power tijdens het opstarten. (Er zat een 6 uf in en nu 8 uf...past nèt!)

Yep, die 'niet-normale' bitterheid komt van de oneven maling waardoor sommige koffiedeeltjes meer geextracteerd worden dan anderen.

Ook de smaak is beter. Krijg het gevoel dat de smaak wat subtieler is. Lastig uit de leggen. Je proeft meer in de koffie en niet alleen bitter.

Ik had dezelfde ervaring. Meer nuance, zachter en dieper van smaak. Dat gemierenneuk heeft echt wel invloed.

Gisteren weer een espresso gedronken die zeeer matig was.Gezet door een dfame die een meerdaagse barista cursus gelopen heeft.Al een jaar of drie met de apparatuur werkt.Best wel ambitie heeft om een goede espresso te maken.Maalt met een vette Mahlkoenig K30 Vario.De koffie bereidt met een drie jaar oude prachtige San Remo twee groeps.
Resultaat zeer matig.

Wat gaat daar dan fout.
Heel aardig meisje dus ik houd mijn commetaar voor me maar het brandt op mijn lippen om te zeggen " kom eens bij mij een lekkere espresso proeven"
Koffie is verse Rombout.

Ergens in de lijn gaat het dus fout.aan de maalstenen zal het niet liggen.

Is rombouts niet een soort DE?
Ik vermoed namelijk dat het aan de bonen ligt. Als je eenmaal sjieke apparatuur hebt en een modicum aan kennis, wat je na zo'n cursusje wel hebt, dan is de grootste bepaler in espressokwaliteit toch wel de bonen.

Net ff gechecked.Is zeker Rombouts.Ik ken Rombouts niet.Ze krijgt de koffie vers van de brander.
Resultaat was matige diepgang,overheersend bitter en weinig crema.

Dan wordt het dus interessant om die koffie eens op je eigen apparatuur te testen en vice versa je eigen bonen door haar te laten gebruiken.

ik vond het overigens erg opvallend wat de invloed is van de aanloopcondensator op je molen. Wist niet eens dat er zo'n ding in zit. De verhoging van 6 naar 8 uf geeft mn molen net ff meer power!