Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Volgens mij zou het van de genoemde malers dan de Vario moeten worden.

Goed om te horen..
Heb jij goede ervaringen met deze maler?

Als ik het een stap verder zou nemen, welke maler zou dan een optie zijn??

Mijn keuze zou ook de Vario zijn. Beste qua gemak en maalkwaliteit. Stapje hoger wordt meteen een Mazzer Super Jolly of een MK ProM. Als je nog wat beter wilt een Compak K 10 Pro Barista of Mazzer Major.

Ikzelf heb geen directe ervaring met de Vario. Maar ik ken de machine wel en heb wel veel gelezen, en voldoende verslagen en test gelezen om aan te mogen nemen dat de Vario een goede keuze is.
Hij heeft gemak en maalkwaliteit, zoals Erik al aangeeft, en bovendien is het een compact apparaat.

Wil je iets dat qua maalkwaliteit in de buurt komt, dan zit je al snel op een forse horecamaler. De Vario is geen horecamaler, en is dus wat lichter gebouwd, maar voor thuis voorzie ik geen problemen. Wil je iets dat duidelijk beter is, dan kom je toch op malers die minstens het dubbele kosten en aanzienlijk groter en zwaarder zijn. Soms zijn er evenwel op MP prachtige malers te scoren die zeker niet duurder zijn dan een nieuwe Vario.

Ik heb en gebruik de Vario wel zelf en sluit me aan bij Spironski. Met name het compacte formaat, de instelmogelijkheden en de goede kwaliteit maalsel zorgen ervoor dat hij hier al weer een jaar of 3 probleemloos wordt gebruikt. Zou niet zo snel weten waar ik hem voor zou moet vervangen, zeker in deze prijsklasse.

Het spijt me dat ik in je draadje inbreek, maar ik sta voor eenzelfde 'probleem'. Jaja 1st world problems, i know
De MK Vario is tot nog toe mijn eerste keus, omdat hij mooi compact is, geen lelijke grote toeter bovenop waar je bijna een kilo bonen in kwijt kunt en hij schijnt mooi stil te zijn.
Op dit moment heb ik een standaard gaggia MM grinder en is eigenlijk alles wel een upgrade, maar toch twijfel ik.

Ik wil zo veel mogelijk variabelen uitsluiten om een goede espresso te kunnen zetten en één van die variabele is de hoeveelheid koffie. Het schijnt dat je de timer op 0.1 seconde nauwkeurig kunt instellen (liever had ik 0.1 gram gehad), maar dan is mijn vraag: hoe betrouwbaar is dat? Als ik bijvoorbeeld 50 keer 17.6 seconden maal krijg ik dan altijd 50x precies dezelfde hoeveelheid koffie? Eén van de cons waarvoor ik voor zo'n maler zou gaan is het gebruiksgemak. Ik wil niet iedere keer van te voren 14gram bonen afwegen, maar er vanuit kunnen gaan dat 17.6 seconden altijd overeenkomt met 14 gram koffie (er vanuit gaande dat ik steeds dezelfde bonen gebruik uiteraard).

Het tweede puntje is: hoeveel rommel maakt hij? De koffie wordt dan voor 17.6 seconden in mijn PF gesproeid en hoe messy is dat? Komt alles netjes erin of ligt mijn aanrecht vol? Ik heb op youtube al 'modificaties' gezien met een wc rolletje als portafilter insert, maar ik moet zeggen dat ik daar niet blij van word.

Een alternatief zou een grinder met een manual doser kunnen zijn, die op het eerste gezicht minder rommel lijkt te maken en bovendien ook nauwkeurig kan zijn in hoeveelheid koffie. Het grote nadeel hiervan is dat je altijd blijft zitten met gemalen koffie die je dus niet gebruikt. De espresso die je erna zet is dus nooit 100% vers, tenzij je het restant weggooit (maar als echte NL'er kan ik dat niet over mijn hart verkrijgen).

Resumé: de MK Vario lijkt op het eerste gezicht de perfecte grinder, die stil is en die dankzij de grind on demand geen koffie verspilt. Bovenstaande puntjes doen mij echter twijfelen en het geposte linkje met de kritische review maakt het er niet makkelijker op.

Ik hoop dat ik mijn wensen een beetje duidelijk heb kunnen maken en misschien dat jullie mij weer een beetje op de goede weg kunnen helpen.

NB. 17.6 sec is uiteraard een fictief voorbeeld en staat bij mijn weten niet voor 14 gram.

@ neurd

Ik heb zelf een Vario thuis. Top maler om de genoemde redenen. Om je vraag te beantwoorden: getimed malen is niet super nauwkeurig. Zo gaan de boontjes er sneller doorheen als de hopper voller zit. Meer gewicht duwt ze naar beneden. Ik gebruik de timer wel eens voor ongeveer een hoeveelheid malen. Daarna nauwkeurig wegen.

Overigens is er ook een variant van de Vario die kan malen op gewicht. Zit namelijk een ingebouwde weegschaal in. Dit model kwam pas uit nadat ik mijne kocht. Heb ik dus ook geen ervaring mee.

Verder is het sproeien geen issue bij de Vario. Ik heb ook een SuperJolly met hopper en die maakt meer rotzooi op het aanrecht.

Dat je met een timer altijd dezelfde hoeveelheid koffie krijgt moet je maar vergeten. Zodra je de maalfijnheid verstelt -en dat doe je regelmatig- zal de hoeveelheid maalsel, bij gelijke tijd malen, veranderen. Fijner malen zal b.v. net wat minder maalsel opleveren.

En dan heb je ook nog dat soort zaken als de hoeveelheid boontjes in je hopper. Voor uiterste nauwkeurigheid zal je toch moeten gaan wegen.

Volgens mij is de review van Bella Barista al weer wat jaren oud en de Vario intussen wel verbeterd.

Zelfs de bonen maken nog verschil met de timer. Harde bonen of zachte bonen geeft ook verschil in de timer. Je zult de timer dus iedere dag opnieuw ligt moeten bijschaven wanneer je dezelfde bonen gebruikt met een volle hopper en helemaal opnieuw in moeten stellen bij andere bonen. Hier ontkom je niet aan en als je dat niet wilt is een halfautomaat niet je ding. Dit is toch wel zo'n beetje het meest cruciale gedeelte van espresso maken.

De vario-W maalt inderdaad op gewicht maar niet direct in het portafilter maar in een plastic bak. Je zult het maalsel dus nog in het portafilter moeten gieten. Met een funnel van bijvoorbeeld OE is dit een makkie (http://www.orphanespresso.com/OE-IPANEM ... _2540.html). Meer gemak dan dat ga je niet krijgen of je moet richting een Mahlkonig K30 Vario gaan.

Of een MK ProM