Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik sluit me aan bij gaan voor filterkoffie.

De apparatuur die je nodig hebt voor espresso is duur (je gaat minstens een tweegroeper nodig hebben). Nu is tweedehands natuurlijk een optie om de prijs behoorlijk te drukken, maar dan zul je zelf een zekere basis aan technische kennis moeten hebben om de boel te onderhouden. En daarvoor ook de tijd hebben - ik kan me zo voorstellen dat jullie van alles aan jullie hoofd hebben, zeker in het begin van een overname.
Dat is nog los van het probleem dat zo'n tweegroeper behoorlijk wat stroom verbruikt (weliswaar niet continu maar dat is niet relevant als het om de stoppen gaat).

En wat is er mis met filterkoffie? "Filterkoffie" is op zichzelf niet 'beter' of 'slechter' dan espresso, het is ànders. Veel liever een goede filterkoffie dan een slechte espresso.

Tweedehands horecamaler er naast, verse boontjes gebruiken en je serveert uitstekende koffie voor een zeer redelijk budget, met minimaal stroomverbruik.

Er is niks mis met een filter machine maar vorig jaar hebben de eigenaren een machine gehuurd en zijn dus capuccino gewend.

Dan zal het dus ook wel meevallen met stoppen die doorslaan?

Nou ja het probleem met de stoppen is dat wij uiteraard veel ander apparatuur aansluiten wat er vorig jaar niet was en helemaal tijdens de wk.

Het is heel belangrijk dat je het leuk vindt om goede koffie te maken. Een machine, maler, bonen en wat melk is leuk maar dan ben je er nog niet. Dat is ook al eerder gemeld trouwens. Maar er vanuit gaande dat je staat te springen om supergoede koffie te gaan serveren :
Bel Peter van Kafko maar op. Die heeft hele mooie nieuwe pavoni 1-groepers en voor leuke prijzen incl kafko service! Investering/afschrijving kun je weer aftrekken van de belasting.
Goede maler erbij en goede vers gebrande bonen en je bent al een heel eind. Vergeet de elektriciën niet voor een extra groep in de meterkast! Zou dan eerst maar eens kijken hoe het met de omzet gaat én het proces om goede koffie te produceren alvorens je allerlei uitgaven gaat doen...

Misschien heb je hier wat aan. Succes.

Daar heb ik zeker wat aan bedankt

Vraag is ook hoeveel mensen je wilt gaan bedienen. Met een 1-groeps halfautomaat gaat het je niet lukken om meer dan 5 man op een normale manier van koffie te voorzien, laat staan dat je 10-20 man van koffie moet voorzien en zeker niet als de helft een melkvariant wil hebben. Zeker de machines die minder stroom verbruiken gaan dit niet aankunnen.