Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik moet zeggen dat een ander stoomtuitje eventueel ook kan helpen bij het schuimen, dat heeft het in elk geval bij mij gedaan.

Wat mij ook heeft geholpen:
-begin met zo koud mogelijke melk.
-bij het lucht inbrengen: houd de rand van het kannetje tegen het pijpje aan, dat stabiliseert goed (tegen grote bubbels).
-let op het geluid: een "scheurende krant" is goed.
-als je anderhalf á twee keer je volume hebt (en je het kannetje nog goed kan aanraken qua hitte): het pijpje naar onderen en flink rond laten wervelen. Dit is belangrijk, deed ik in het begin veel te kort.
-Als het geluid dieper wordt en gaat grommen: meteen stoppen. Dan zit je op ongeveer 65-70 graden.

In principe zou het nu goed moeten zijn. 20 seconden laten staan en het kannetje op het aanrecht tikken haalt de grootste bubbels eruit, dan nog flink de melk in het kannetje rond klotsen.

Succes!

Klopt het dat mn melk echt supersnel warm wordt. Na een paar tellen kan ik de zijkant van t kannetjes niet meer aanraken. Das nogal een verschil met die oude Francis X1...

"Een paar tellen" is wel héél snel, kan je wat specifieker zijn? Maar ik geloof zonder meer dat die Domobar veel sneller is dan de FF.
Kan het ook zijn dat je het kannetje een beetje schuin houdt (wat op zich prima is) en dat de stoom precies op de zijkant daarvan spuit, waardoor het kannetje heter voelt dan dat de melk is?

Wellicht niet zo'n slecht idee om een speciaal opschuim-thermometertje te kopen, zijn niet zo duur (€7,95?). Die kan je in je kannetje klemmen en dan weet je dat je de melk in elk geval niet boven de 75 graden laat komen (maar ze hebben natuurlijk wel een traagheid, houd daar rekening mee). Kijk zoiets: http://www.koffiewarenhuis.nl/product/2 ... _met_klem/" onclick="window.open(this.href);return false;

En overweeg dus ook eens om een ander tuitje te kopen met kleinere gaatjes. Je hebt dan meer tijd om alles goed te doen (nog altijd binnen een minuut hoor). Het was bij mij een wereld van verschil!