Re: Hausbrandt Academia
Geplaatst: vr 08 feb 2008, 22:20
Onlangs hebben wij tijdens een bezoek aan espressobar Gutenberg een kilozak Hausbrandt Academia achtergelaten. Uiteraard hebben wij gevraagd om de bevindingen aan ons te melden in de vorm van een review. Nicole, de barista van deze bar, heeft deze vraag bij een ware conaisseur neergelegd. ZIe hieronder de review.
Hausbrandt Academia
Hausbrandt Academia is een vrij licht gebrande espresso. De gebrande bonen zijn mat gemiddeld bruin van kleur en hebben een lichtzure geur die doet denken aan cranberry's. De geur van de bonen is weinig sterk. Bij het malen van de bonen verruilt de lichtzure geur zich voor een lichtzoete geur die doet denken aan hout en aarde en blijft er een warmbruine maling over.
Al met al resulteren de gemalen bonen in een mooie espresso met prima karamel of hazelnoot kleurig crema, met een oranjebruine kleur. Na het tot rust komen van het brouwsel en het bezinken van het woelende crema blijft er een cacao bruine espresso over, die zijn cremalaag goed behoudt.
De smaak van de koffie is evenals de geur niet erg sterk. In de smaak van de espresso komt de lichtzure geur terug, maar dan op de smaakpapillen. De body van de espresso is een niet erg vet mengsel van de lichtzure licht bittere smaak met een klein tikje van de elementen van hout en aarde die in de geur naar boven kwamen. Na verloop verandert de lichtzure smaak geleidelijk in een licht bittere smaak, welke zich na verloop van tijd weer verruilt voor de lichtzure nasmaak. Deze blijft vrij lang hangen maar wanneer hij bijna verdwenen is komt er nog net een klein beetje van de lichtzoete zouthoutachtige espressosmaak naar boven.
Al met al valt de smaak van de espresso samen te vatten als: Een espresso met een overheersend lichtzure lichtbittere smaak met elementen van hout en aarde en een klein tikje zoethout aan het eind.
Voor espresso is Hausbrandt Academia een aardige koffieboon. Door de subtiele smaak en geur leent het zich niet echt goed voor cappuccino of latte.
Niels van der Vaart
Wij willen via deze weg Nicole en Niels hartelijk danken voor deze input!
Hausbrandt Academia
Hausbrandt Academia is een vrij licht gebrande espresso. De gebrande bonen zijn mat gemiddeld bruin van kleur en hebben een lichtzure geur die doet denken aan cranberry's. De geur van de bonen is weinig sterk. Bij het malen van de bonen verruilt de lichtzure geur zich voor een lichtzoete geur die doet denken aan hout en aarde en blijft er een warmbruine maling over.
Al met al resulteren de gemalen bonen in een mooie espresso met prima karamel of hazelnoot kleurig crema, met een oranjebruine kleur. Na het tot rust komen van het brouwsel en het bezinken van het woelende crema blijft er een cacao bruine espresso over, die zijn cremalaag goed behoudt.
De smaak van de koffie is evenals de geur niet erg sterk. In de smaak van de espresso komt de lichtzure geur terug, maar dan op de smaakpapillen. De body van de espresso is een niet erg vet mengsel van de lichtzure licht bittere smaak met een klein tikje van de elementen van hout en aarde die in de geur naar boven kwamen. Na verloop verandert de lichtzure smaak geleidelijk in een licht bittere smaak, welke zich na verloop van tijd weer verruilt voor de lichtzure nasmaak. Deze blijft vrij lang hangen maar wanneer hij bijna verdwenen is komt er nog net een klein beetje van de lichtzoete zouthoutachtige espressosmaak naar boven.
Al met al valt de smaak van de espresso samen te vatten als: Een espresso met een overheersend lichtzure lichtbittere smaak met elementen van hout en aarde en een klein tikje zoethout aan het eind.
Voor espresso is Hausbrandt Academia een aardige koffieboon. Door de subtiele smaak en geur leent het zich niet echt goed voor cappuccino of latte.
Niels van der Vaart
Wij willen via deze weg Nicole en Niels hartelijk danken voor deze input!
. Ik mis in elk geval iets van chocolade en ronde en zware tonen in de smaak. Maar als je van Amaretto houdt zal deze koffie je bevallen. Bovendien is deze koffie blijkbaar nogal afhankelijk van hoe hij gezet wordt.