Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

"Geen foute smaken uit koffie die je een minuut lang laat lopen"
Hoe maakt hij een lungo dan? Met espressomaling?

Ook pak ik zelf toch gewoon theewater. Dat is tegen de tijd dat jij je koffie hebt gemalen en getampt hebt en de groep hebt voorgespoeld echt al wel onder de 90 graden gekomen in een porseleinen kopje.

Joep schreef:"Geen foute smaken uit koffie die je een minuut lang laat lopen"
Hoe maakt hij een lungo dan? Met espressomaling?

Filmpje heeft als belangrijkste doelgroep de horeca, en ja daar wordt nog steeds vaak met 1 molen gewerkt.

Ik dacht hetzelfde over theewater, maar toch raden alle specialisten die ik hierover sprak het omwille van de temperatuur.

Er zijn tegenwoordig wel machines met een thee uitloop met een koudere stand, dan wordt er koud water bijgemengd. Dat zou de mooiste oplossing voor de americano en de long black zijn. Ook beter voor de meeste theesoorten trouwens...

Ja, de machine op mijn werk doet dat ook. Zorgt ook voor een hoop minder gespetter bij het theewaterkraantje.