Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

cremalover schreef:Ik deed de Fellini bij mijn Export.
Maar daar moest ik wel en kwam ik met een enkele beweging van de hevel niet aan blonding toe.
Bij mijn Pompei wel.

De Pompeii heeft dan ook een Modern slagvolume!

cremalover schreef:Ik vermoed dat op het moment van blonden de lage druk van bijvoorbeeld 4 bar niet in staat is om nog wat goeds uit de puck te persen.
Bij het opnieuw omlaaghalen van de lever begin je weer een hogere druk extractie van zeg 8 bar of zo. .Zou kunnen dat de hogere druk dan nog in staat is om goed spul er uit te persen.

Maar dat zou betekenen dat je met een gewone pompmachine hetzelfde zou moeten hebben.

Spironski schreef:

cremalover schreef:Ik vermoed dat op het moment van blonden de lage druk van bijvoorbeeld 4 bar niet in staat is om nog wat goeds uit de puck te persen.
Bij het opnieuw omlaaghalen van de lever begin je weer een hogere druk extractie van zeg 8 bar of zo. .Zou kunnen dat de hogere druk dan nog in staat is om goed spul er uit te persen.

Maar dat zou betekenen dat je met een gewone pompmachine hetzelfde zou moeten hebben.

Bij een pompmachine heb je nauwelijks drukverval.
Mijn lever kent een drukverval van ongeveer 5 bar.

Jawel, maar je schreef toch net dat je het niet zo ver laat komen?

Maar dan nog, wat je nu dus ongeveer zou bereiken is een "zaagtandje" in de druk van, zeg 9bar naar 6, dan naar -1 (of zoiets), dan weer 9 verlopend naar 6 etc.

En dat zou dan resulteren in een veel langer te extraheren koffie-koekje. Daar kan ik niet bij (maar wat zegt dat?).