Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Haha is wel eens nodig maar om daar 200+ km voor te rijden niet echt
Ik lees in het leuke artikel over adam noord dat koffiebranders met hun software ook de druk in de trommel in de gaten houden. Heb ik iets gemist? Mijn boeken erover nageslagen kan ik alleen maar tot de conclusie komen dat er een vautje is ingeslopen?

Ik vermoed dat ze heeft begrepen dat er een voeler zit die airflow meet en dat kan misschien best een drukgevoelig element zijn.

http://www.home-barista.com/home-roasti ... 28136.html

Wedj schreef:Haha is wel eens nodig maar om daar 200+ km voor te rijden niet echt
Ik lees in het leuke artikel over adam noord dat koffiebranders met hun software ook de druk in de trommel in de gaten houden. Heb ik iets gemist? Mijn boeken erover nageslagen kan ik alleen maar tot de conclusie komen dat er een vautje is ingeslopen?

Je hebt een PB

Interessant om te lezen, ik vind het lastig er iets zinnigs over te zeggen, het is vooral hele goede marketing richting de (onwetende) consument.

Trakteren = super

De Specialty Coffee Association keurt helemaal geen koffie. Enige officiële instantie, gelieerd aan de SCAA/SCAE is het Coffee Quality Institute, hun Q graders doen officiële cuppings. Ook het Italiaanse Instituto de Caffe doet officiële (espresso) cuppings. Verder kan "iedereen" een score formulier invullen en tot een score van 78, 83, 86,5, 91 etc etc komen. In feite ook "het probleem" dat zo'n score doorgaans weinig officieels zegt. Behalve als het door Q grader is gescoord.
En de SCAE is géén keurmerk. Als je een plaatje of sticker van ze hebt dan betekent dat dat je erkend lid van de club bent en contributie betaald en privileges en kortingen krijgt.
Wineke heeft haar journalistieke huiswerk niet goed gedaan. Laat haar gewoon de koffies proeven e basta!

Een kort stripverhaal van Gummbah waarin koffie een belangrijke rol speelt, in de Volkskrant van vandaag.

Mahlkönig opnieuw in het zonnetje en de "India" (malabar?) die zo fijn veel crema geeft wordt robusta genoemd.