Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Klontjes met vlakke zijkanten is allicht een betere omschrijving, wordt vervolgd.

bartaltena schreef:Mijn Bezzera BZ10 heeft een drukmeter die, zodra je de koffieuitloop aanzet en op druk komt, gaat vibreren.
De wijzer klimt na het aanzetten wel naar ongeveer 9 bar (afhankelijk van de maling van de boon) maar trilt tussen de 8 en 10 bar.
Weten jullie of dit komt door een foute montage/afstelling of is de drukmeter kapot?

De vlotter of wijzer kan gaan trillen omdat hij los raakt van zijn as. Bij manometers zonder glycerine vulling kun je het glas er voorzichtig afhalen en een puntje lijm op de betreffende wijzer en as doen als hij is ruststand is, dit zou het probleem kunnen verhelpen/verminderen. Ik heb hetzelfde bij mijn Simonelli maar doe er nu verder niks mee omdat als ik de filterdrager druk test met mijn zelfgemaakte drukmeter (viewtopic.php?f=15&t=5159) de wijzer zonder trillingen constant 9 bar blijft aangeven.

@3aan schreef:Wat bedoel je met vierkante klonten, heb je daar zichtbare voorbeelden van?

Pti schreef:

@3aan schreef:Wat bedoel je met vierkante klonten, heb je daar zichtbare voorbeelden van?

IMG_20171026_110223.jpg

volgens mij ziet dat er niet uit als korrels, zoals het hoort. Het lijkt meer op poeder. De maler slaat de koffieboon kapot tot een poeder dat gaat klonteren. Daar heb ik in ieder geval geen last van.

Ik denk eerder dat ik mijn maler te fijn heb afgesteld staan waardoor de schijven elkaar raken en er klein deeltjes aluminium/ijzer met de koffie meekomen. Ik zal een nieuw draadje openen om daar de maler in te bespreken.

In ieder geval erg bedankt voor je tekst en uitleg Pti.

Oh, maar dat hoeft niet persé te betekenen dat de malers dood zijn, ook externe invloeden zoals het weer en dan te fijn malen, zie voorbeeld van een Malabar van 5 weken na branding te fijn gemalen met vochtig wisselvallig weer, gemalen in een Compak 8 met ongeveer 80 kilo achter de kiezen.[img]//uploads.tapatalk-cdn.com/201710 ... 836a30.jpg[/img]

Hier is een filmpje met een betere maling. De vlotter loopt op naar 12 bar maar vibreert nog steeds:

https://www.youtube.com/watch?v=6Iwt3sF ... e=youtu.be" onclick="window.open(this.href);return false;

[youtube]6Iwt3sF8Gmg[/youtube]

In zou je als tip mee willen geven wat meer te letten op de bereiding van je puck en de uitloop van je espresso want dat verdient een stuk meer aandacht dan die manometer.

Dat trillen ziet er niet heel erg uit. Lijkt me vrij redelijk gedrag met een vibratiepomp. De prep van de puck kan echter veel beter.

Hoeveel gram denk je te doseren?
1. Koop een weegschaal tot een tiende gram nauwkeurig want deze is op de gram en dan kan je er behoorlijk naast zitten. Teveel om constant te gaan worden.
2. Vergeet het enkele filterbakje en begin met de dubbele met 16gr in en 32gr uit in 24-35s.
3. Haal de veer uit je portafilter zodat die er niet in hoeft te klikken en tamp ook op je tampingmat en pas als alles klaar is in het portafilter.
4. Roer je maalsel door want dat helpt enorm (WDT).

De uitloop is erg onrustig wat duidt op een beroerde extractie van de koffie.

5. Stop met dat draaien van die tamper, gewoon een keer netjes recht naar beneden.

Die heeft iemand laatst ook ineens verzonnen. Ik draai (polish) altijd en merk echt totaal geen verschil met en zonder behalve dat er zonder meer maalsel op mijn tamper en bovenrand van het filterbakje zit. Geeft meer zooi op de machine en ben het daar dan ook totaal niet mee eens.

Je moet het gewoon niet met veel kracht doen. Zo tik ik ook zachtjes tegen het bakje om het maalsel op de rand los te tikken en tamp daarna nog een keer na. Scheelt veel zooi.

Moet wel zeggen dat deze dingen pas echt kunnen als je het tampen echt goed onder controle hebt.