Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Al menig keer gemeten.In de kamer zit niet zoveel.In de chute ook niet.Let wel.Met Malabar gaat dit niet op.bobbee schreef: zo 30 sep 2018, 17:20 Ik heb geen major gehad maar kan mij niet voorstellen dat die maar 3 gram retentie heeft.
De olympus zal ik opnieuw meten.
Bei dem Designteil der "kleinen" Atom rutschen die Bohnen bei leer werdendem Hopper nicht mehr gut nach. Der damit dann recht variable Bohnendruck führt auch zu leichten Inkonsistenten im Mahlgrad, das ist beim neuen Hopper besser. Ich hab bei meiner Atom einfach den kleinen Zenith Hopper besorgt, das löst das genauso gut, kostet halt dann nochmal extra. Du kannst auch beim eckigen Hopper einfach den Füllstand immer auf einem gewissen Level halten. Ist jetzt kein Killerkriterium aber immerhin doch so relevant, daß es bei den neuen Serien geändert wurde...
Waar het mij vnl. om gaat is retentie.bvds schreef: ma 01 okt 2018, 07:11 Alleen is de Atom 75 niet zo maar met de 60 te vergelijken...
En het verstoppen bij (te) fijne maling van de 60 was vooral bij de V1 het geval. Met de andere flapper en chute in de v2 zo goed als verleden tijd. Overigens is dit bij alle GOD's een uitdaging. Flapper halen de lading er af en gaan sproeien en klontjes tegen, maar te veel weerstand kan ook stuwing geven...
Wat hopper betreft: de kleine ronde hopper van de Zenith past er ook op. Die heeft niet van die hoekige randen en geeft een betere vulling.
Ik heb gehoord dat de invoer bij de 75 sowieso verbeterd zou zijn maar dit niet zelf geverifieerd.
Dit lees ik van Aeropress op Kaffee-netz:
Bei dem Designteil der "kleinen" Atom rutschen die Bohnen bei leer werdendem Hopper nicht mehr gut nach. Der damit dann recht variable Bohnendruck führt auch zu leichten Inkonsistenten im Mahlgrad, das ist beim neuen Hopper besser. Ich hab bei meiner Atom einfach den kleinen Zenith Hopper besorgt, das löst das genauso gut, kostet halt dann nochmal extra. Du kannst auch beim eckigen Hopper einfach den Füllstand immer auf einem gewissen Level halten. Ist jetzt kein Killerkriterium aber immerhin doch so relevant, daß es bei den neuen Serien geändert wurde...
Mijn eerste shots van de dag zijn meestal singles.Als die voor 80% bestaan uit 12 uur geleden gemalen koffie geef ik mijn portie aan fikkie.fransg schreef: ma 01 okt 2018, 09:59 Over retentie wordt naar mijn idee veels te zenuwachtig gedaan.
Indien je werkelijk verrukkelijke boontjes hebt, is de eerste espresso van de dag meteen lekker, ook indien een aantal van de bonen reeds in min of meer gebroken / gemalen staat tussen de maalschijven zat toen je wakker werd. De tweede shot is wellicht nog wat rijker van smaak, ook goed.
Het is ook mogelijk dat men kort voor de eerste shot de tanden heeft gepoetst en dat daardoor een deel van de smaak toch niet aan diegene is besteed, of men heeft de tanden nog net niet gepoetst en de kleefzooi van een nacht snurken en kwijlen plakt nog aan het verhemelte en rondom de vreemd gekleurde tong zodat ook daardoor niet alle subtiliteit meteen is te proeven. Daar hoort men de thuisbarista's met retentie-fobie niet over
Een goede vriend, met een Italiaanse vrouw, vertelde me dat hij van de familie leerde juist de eerste espresso van de dag te waarderen omdat die aangenaam mild is van smaak voor de nog maar net ontwakende burger.
Anderen presenteren de eerste espresso van de dag aan de levenspartner, wat ook een mooie strategie is want daar kan men niks van zeggen.
Retentiepretentie: men kan er een punt van maken, even iets wegmalen en er daarna niet meer over in zitten, of er geen probleem in zien, of er een welkome aanleiding in vinden om op zoek te gaan naar de 'heilige graal-maler', het is allemaal best!