Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Zeker wel goede koffie!

Ik leer er wel van. TW doseer ik op 20 gram koffie/300ml water en 93 a 94 graden van het water.
Shokunin nu lager op 18gram koffie /300ml water en water temp op 88 graden.

Hoe zet jij de shokunin koffie?

Dat lijkt beter resultaat te geven, waarschijnlijk omdat ze toch wat donkerder gebrand zijn /verder ontwikkeld.
De lilydrip doet het ook bijzonder goed. Lijkt echt over extractie tegen te gaan.

Heb je friedhats voor filter al eens geprobeerd? Voor filter vind ik die ook enorm goed! Kan ik je zeker aanraden.

Ik zoek en speel lekker verder!

Shokunin meestal 1:16 waarbij ik op zo'n 25 (weet nu even niet meer op hoeveel clicks hij staat door teveel spelen) clicks met de Comandante maal. Ik gebruik de Gabi B en giet daar water van 95°C in. 50 gram water voor de bloom en daarna de rest in één keer opgieten. Handmatig opgieten zal dan uitkomen op zo'n 90°C?

Friedhats en caffenation staan ook nog op mijn to-do list.



Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

bobbee schreef: vr 12 apr 2019, 09:05
Shokunin nu lager op 18gram koffie /300ml water en water temp op 88 graden.

Dat lijkt beter resultaat te geven, waarschijnlijk omdat ze toch wat donkerder gebrand zijn /verder ontwikkeld.

Heb dezelfde ervaringen met shokunin bonen.

Als het niet bevalt wil ik ze wel overnemen hoor .

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Haha dat hoeft ook weer niet. er zitten naar mijn smaak wel bovengemiddeld goede boontjes bij.

Shokunin Reko Koba vandaag met aeropress ipv V60.

Super duper sweet en clean!!

Echt een hele lekkere filterkoffie.

bobbee schreef:Shokunin Reko Koba vandaag met aeropress ipv V60.

Super duper sweet en clean!!

Echt een hele lekkere filterkoffie.

20190414_093748-COLLAGE.jpg

De Reko Koba vond ik heerlijk op Aeropress. Lekkerder dan V60 of Kalita. Grappig dat je een soortgelijke ervaring hebt nu.

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

Ja leuk!