Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

turboyeast schreef: vr 22 nov 2019, 15:47De eerste espresso is inmiddels een feit...met een kersverse El Salvador (16 gram). Het resultaat was...verschrikkelijk.

Komt vast goed!

fransg schreef:

turboyeast schreef: vr 22 nov 2019, 15:47 Klinkt ook lekker...beetje simpel?

ja vooral haar eigen composities boeien niet zo

turboyeast schreef: vr 22 nov 2019, 15:47 Frans, ken je Kovacs?

Nee, dan ga ik eerder voor Hiyatus Kaiyote
https://www.youtube.com/watch?v=gcL-kWRt5Sk

Alleen de naam al kietelt mijn auditieve voelorganen!

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

Een diepe buiging knap gedaan en bedankt voor het delen van dit project. Het was genieten.

Bedankt voor de leuke reacties...

@Frans, ik snap dat je die link maakt tussen Kovacs en Hiyatus Kaiyote. Lekkere muziek, maar ik ben persoonlijk niet zo'n jazz-liefhebber (het maakt niks los in me).
Als we in de categorie vrouwelijke zangers blijven, vind ik Georgi Kay's album "Where I go to disappear" (nummer Scary People) ook heel erg goed (en een mooie nieuwkomer). Misschien niet ieders cup of tea....
Fijne avond, TY

Keyser schreef: vr 22 nov 2019, 17:49 Een diepe buiging

knap gedaan en bedankt voor het delen van dit project. Het was genieten.

Ik ben nog lang niet klaar...maarre, het poetswerk van de body is niet het meest interessante deel om te documenteren.
Cheers, TY

Top dat je zo vlot al de boel draaiend hebt!

Op welke boilerdruk staat de presso afgesteld? Ik zit op 1,2. Net na het opwarmen van de boiler voordat hij afschakelt loopt de druk iets door tot 1,25. Afwijking manometer is niet bekend.

De espresso smaakt mooi rond, smooth, maar toch sterk. Op lagere boilerdruk kreeg ik enkel rinse smaken.

Nelus schreef: Top dat je zo vlot al de boel draaiend hebt!
Op welke boilerdruk staat de presso afgesteld? Ik zit op 1,2. Net na het opwarmen van de boiler voordat hij afschakelt loopt de druk iets door tot 1,25. Afwijking manometer is niet bekend.
De espresso smaakt mooi rond, smooth, maar toch sterk. Op lagere boilerdruk kreeg ik enkel rinse smaken.

Ik heb de boilerdruk nu op 0.9-1.0 bar staan. Maarre, ik ben nog niet bezig met optimaliseren van de koffie. Daarvoor wil ik een naakte filterdrager hebben en ik moet nog wat kleine onderdelen monteren (vacuumbreaker). Daarna moet ik nog wat testen doen...belangrijk: controleren of de druk niet wegloopt als de groep op veerdruk is.

LS.,
Ik ben de diverse onderdelen machine aan het poetsen. Het leuke daarvan is dat de onderdelen er zichtbaar van opknappen. Het minder leuke is dat het erg veel tijd kost.... Het is een beetje zoeken naar de juiste poetsmaterialen...
Sommige onderdelen zijn van aluminium met een opgedampt laagje (goudkleurig) metaal. Dit vraagt weer ander poetsmateriaal (staalwol), dan de messing verchroomde onderdelen (stevige poetslap). De meeste moeite heb ik met het kopjesrooster. Het vuil dat daarop zit, is heel moeilijk weg te krijgen. Hier heb ik een speciale 3M bristle disc voor besteld....ben benieuwd of dat gaat werken.

Het RVS heeft ook krasjes, maar ik maak me geen illusie dat ik die (zelf) eruit kan krijgen. Een finisher die ik wel overal voor gebruik is Autosol Stainless Steel Polish. Nu heb ik geen aandelen/belangen in Autosol, maar dit is echt heel erg goed spul (beter dan Commendant 4 in mijn beleving).

Nog wat foto's ter lering en vermaak!
Annotatie:
Foto 1: Kanalen die de groep voeden met water;
Foto 2: De boilerdruk gemeten aan de filterdrager (=preinfusiedruk = 0.9 bar);
Foto 3: Veerdruk (9 bar);
Foto 4: Erg mooie bakelieten handvat van de filterdrager (knapt erg mooi op met Autosol);
Foto 5: Schitterend origineel embleem van Faema;
Laatste foto: binnenzijde van de achterzijde van de machine met roetsporen (de machine heeft altijd op een brander gewerkt). Vraag van mijn vrouw: waarom moet ook de binnenkant gepoetst worden???? Mijn reactie: je poetst toch ook de onderkant van de WC-bril.....stilte...hahaha.

Cheers, TY

Mooiii!

Pre infusie druk is perfect op 0,9 bar. Zo pak ik hem nu ook altijd (0,9/1,1 bar) op de pavoni met de drukmeter op de groep. Zo verzadigd de puck lekker rustig om in te weken.

Benieuwd naar je shotjes binnenkort!

bobbee schreef: Mooiii!
Pre infusie druk is perfect op 0,9 bar. Zo pak ik hem nu ook altijd (0,9/1,1 bar) op de pavoni met de drukmeter op de groep. Zo verzadigd de puck lekker rustig om in te weken.
Benieuwd naar je shotjes binnenkort!

Ik doe zeker een update. Achter die foto's van die manometers zit nog een mooi "blooper"-verhaal....de manometer is dus gekoppeld aan de filterdrager door middel van een Festo persluchtslang. Deze persluchtlslang kan een druk van 10 bar hebben, dus het was sowieso al kielekiele...

Toch knalde de persluchtslang met als gevolg dat de groep een opdoffer kreeg door de opgespannen veer (gelukkig geen fatale opdoffer). Daarna kwam er geen water meer uit de kanalen van de groep. In al mijn wijsheid had ik al snel bedacht dat de opdoffer ervoor gezorgd had dat het kleine metalen kogeltje in de flowrestrictor in het keelgat van de groep was geschoten. Dat bleek inderdaad zo te zijn (en heb ik het afdichtrubber aangepast), maar de manier waarop ik daarachter wilde komen was niet zo "slim" (een understatement)....namelijk het losdraaien van de halve stift op de groep.

Kijk even op 0:50 s van dit filmpje....cat geeft een aardig beeld van mijn werkplaats op dat moment...


Cheers, TY

Oei!!! Geen brandwonden?