Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

omeCo schreef: do 19 mei 2022, 12:05

cremalover schreef:

fransg schreef: do 19 mei 2022, 11:33

er is eerst sprake van gewichtstoename tijdens de pre-infusie.

zit er voldoende na-druk en laat je de zetgroep uitdruppelen voordat je de puck gaat wegen dan heb je een vrij droge puck met weinig vocht erin

wat we nu vergelijken is slechts slordig indicatief als we niet weten wat de pre-infusiedruk was bijvoorbeeld.

en dan hebben we nog niet gemeten wat er aan gewicht water achteruit de E61 spettert bij einde extractie en hoeveel die druipnatte puck dan weegt.

Ik heb het gewicht van de puck gemeten gelijk na het uitdruppelen.Ik ga er van uit dat de percentuele gewichtstoename bij elke puck ongeveer gelijk zal zijn.De maalgraad en preinfusietijd en eventueel aanwezige hanneling kanaaltjes zullen hierop wel invloed hebben denk ik

Wat wel van belang is, is dat we allemaal met dezelfde hoeveelheid maalsel starten. Want 16 gram maalsel houdt minder water vast dan bijvoorbeeld 20 gram. Ik heb 17 gram gebruikt.

fransg schreef:Precies, we rommelen nu wat aan en doen dan stellige uitspraken

cremalover schreef:

omeCo schreef: do 19 mei 2022, 12:05

cremalover schreef: Ik heb het gewicht van de puck gemeten gelijk na het uitdruppelen.Ik ga er van uit dat de percentuele gewichtstoename bij elke puck ongeveer gelijk zal zijn.De maalgraad en preinfusietijd en eventueel aanwezige hanneling kanaaltjes zullen hierop wel invloed hebben denk ik

Wat wel van belang is, is dat we allemaal met dezelfde hoeveelheid maalsel starten. Want 16 gram maalsel houdt minder water vast dan bijvoorbeeld 20 gram. Ik heb 17 gram gebruikt.

Daarom zei ik percentueel.

cremalover schreef:Bij mij 157%.

fransg schreef:of minder lucht gecomprimeerd tijdens pre-infusie, en dus ook minder lucht dat weer uitzet en daarmee minder vochtafdrijvende werking heeft op de puck

we kunnen ook 5 seconden minder lang douchen dan is het weer goedgemaakt allemaal