Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Nomad schreef: Ik lees wel wisselende ervaringen over die meter en wat discussie over hoe precies die is. Iemand ie 104 graden meette, maar wel goede koffie kreeg.
Heb jij wat meer info, want 60 euro is goedkoper dan 100 euro, maar als die niet helemaal lekker is is goedkoop duurkoop natuurlijk.

Hmm.... nog even beter gekeken...dit lijkt me niet handig:


Daar kan wat misgaan in de meting. Ik vraag me of er genoeg warmte overdracht is. Misschien zit daar het euvel van de afwijking. De erics gebruikt de orginele naald van de thermometer.

Nomad schreef: Mijn maler K8 heb ik vanochtend naar Kafko gebracht en hij heeft hem helemaal bekeken en we hebben van alles geprobeerd, maar die maler is afgeschreven. De as is krom en wordt ook niet meer recht. Hij is dus echt afgeschreven en stuk en weg.

Ja dat is duurkoop! Balen!
Ik zou toch nog maar even achter de verkoper aan gaan. Je kunt de bank aanschrijven en opdracht geven om jou zijn naw gegevens te sturen zodat je aangifte kunt doen voor oplichting. Ze sturen dan een aangetekende brief naar hem met verzoek het geld terug te storten binnen 4 weken. Doet hij dat niet dan krijg jij zijn naw gegevens. Dat zijn ze wettelijk verplicht.

Mijn maler K8 heb ik vanochtend naar Kafko gebracht en hij heeft hem helemaal bekeken en we hebben van alles geprobeerd, maar die maler is afgeschreven. De as is krom en wordt ook niet meer recht. Hij is dus echt afgeschreven en stuk en weg.

Tjonge, dat is balen! Vraag me af hoe je zo'n as krom krijgt. Het is wel een reminder om dus heel goed te controleren of alles wel klopt als je iets 2-de hands koopt. Meestal gaat het best goed, maar zo nu en dan... En dan is dit best een fors bedrag als leergeld.

Wat betreft die "namaak-Erics": dat lijkt me een veel te trage constructie. De echte heeft inderdaad de originele punt van de thermometer in het water hangen en die is ook nog eens gevuld met warmtegeleidende vloeistof.

En de bonen die we zaterdag gebrand hadden (raja batak, indo sumatra), potdikkie die is echt heel lekker geworden. Zoet en vol van smaak, echt heel fijn. Jammer dat het maar 250 gram was, dat is zo op

Pfjoeh! ik zat al te zweten, maar ik ben dus geslaagd? Goed te lezen dat je ze zelf-gebrand ook lekker vindt. En dit kan dus gewoon met de Gene.
Proef je nu grote verschillen tussen de professioneel gebrande bonen en deze uit de Gene?

Spironski schreef:

Mijn maler K8 heb ik vanochtend naar Kafko gebracht en hij heeft hem helemaal bekeken en we hebben van alles geprobeerd, maar die maler is afgeschreven. De as is krom en wordt ook niet meer recht. Hij is dus echt afgeschreven en stuk en weg.

Tjonge, dat is balen! Vraag me af hoe je zo'n as krom krijgt. Het is wel een reminder om dus heel goed te controleren of alles wel klopt als je iets 2-de hands koopt. Meestal gaat het best goed, maar zo nu en dan... En dan is dit best een fors bedrag als leergeld.

Wat betreft die "namaak-Erics": dat lijkt me een veel te trage constructie. De echte heeft inderdaad de originele punt van de thermometer in het water hangen en die is ook nog eens gevuld met warmtegeleidende vloeistof.

En de bonen die we zaterdag gebrand hadden (raja batak, indo sumatra), potdikkie die is echt heel lekker geworden. Zoet en vol van smaak, echt heel fijn. Jammer dat het maar 250 gram was, dat is zo op

Pfjoeh! ik zat al te zweten, maar ik ben dus geslaagd? Goed te lezen dat je ze zelf-gebrand ook lekker vindt. En dit kan dus gewoon met de Gene.
Proef je nu grote verschillen tussen de professioneel gebrande bonen en deze uit de Gene?

Nee ik proefde geen grote verschillen tussen de brandingen, hoewelik denk dat zij nog iets verder doorbranden dan wij nu hadden gedaan en eigenlijk vind ik die lichtere branding wel erg lekker moet ik zeggen. Dus als ik al verschil proefde, dan in het voordeel van jouw branding. Sowieso echt heerlijke zoete choco bak. En lobbig, heerlijk. Echt zo dik als stroop, I love it.

Sowieso, ik heb recentelijk enkele bakjes gezet met mijn rocket eigenlijk nog aan het opwarmen. De machine echt net op temperatuur (maar de E61 dus nog niet echt heet) en dan korte flush en bakje zetten...dat smaakte eigenlijk misschien nog wel lekkerder dan anders. Dus ik ga experimenteren met mijn Rocket op 118 graden ipv 120/122 wat ik eerst had. Die eric's meter moet ik toch maar even bestellen, het alternatief lees ik te wisselende verhalen over en zonder meter vind ik ook niet alles. Dat blijft gokken.

Dus eric maar eens een zakje centjes voor zijn neus bengelen en een metertje afpikken van hem.

Nee ik proefde geen grote verschillen tussen de brandingen, hoewelik denk dat zij nog iets verder doorbranden dan wij nu hadden gedaan en eigenlijk vind ik die lichtere branding wel erg lekker moet ik zeggen. Dus als ik al verschil proefde, dan in het voordeel van jouw branding. Sowieso echt heerlijke zoete choco bak. En lobbig, heerlijk. Echt zo dik als stroop, I love it.

Ik ga ook maar eens achter die boon aan dan, klinkt wel erg verleidelijk! Goed te lezen dat jij in elk geval vindt dat je met de Gene ook echt wel erg goede resultaten kan behalen, vergelijkbaar met een pro-brander. Dat is eerlijk gezegd ook wel mijn ervaring.

Dus behalve de Erics komt er dan waarschijnlijk ook wel een keer een Gene? Dat ding verdient zichzelf tenminste letterlijk terug (binnen 2 jaar!) .

Ik heb trouwens de titel van dit topic maar een beetje aangepast.

Welkom in de wereld van speciality koffie en goede spullen. Lekker ook professioneel gebrand blijven proberen. Je zult zo nu en dan echte juweeltjes tegen gaan komen. Vooral Caffenation vind ik persoonlijk erg goed. Daar boffen jullie Belgen mee.

Kafko heeft nog even gekeken naar de K8 en heeft een mooie oplossing gevonden en toegepast en de maler maalt nu weer mooi . Dat had ik zeker niet verwacht, dus binnenkort maar eens proberen hoe die het doet.
Gisteren ook een Faema MC90 gekocht, met 63mm conische schijven. Was in nette staat, wel wat vies qua koffie uiteraard. Maar nog super scherpe schijven en hij is echt heel mooi stil zeg!
Veel stiller dan ik gewend ben, stiller dan de san marco sm95a of compak K6 en K8. Dus dat is wel een pluspuntje. Die hopper is natuurlijk belachelijk groot, dus die gebruik je niet voor thuisgebruik.

De eerste bakjes met de Faema zijn echt heel positief, heel smaakvol. Of het beter smaakt dan mijn compaks vind ik lastig, het is gewoon heerlijk veel smaak. Het is ook verreweg de maler die het fijnst kan malen die ik tot nu toe heb gehad. Je moet hem echt een flink stuk grover zetten dan zijn fijnste stand, anders heb je fijn poedersuiker. Staat nu op standje 8 geloof ik (intervallen van een half, dus hij kan 16 stappen fijner).

Ik heb nu de Compak k6, k8 en Faema naast elkaar in de keuken, uiteraard kan dat niet zo blijven. Dit is echt je volledige aanrecht in beslag nemend .

De Faema gaat de deur wel weer uit, hoe mooi ik het maalsel ook vind en hoe stil die ook is, mijn vriendin zegt terecht dat hij te lelijk is. Het is gewoon niet moeders mooiste. Uiteindelijk moet er een maler komen die lekker maalt, fijn werkt, beetje stil is en er ok uit ziet. De Faema is kwalitatief het beste wat ik ooit gehad heb, maar ook wel een lelijk eendje.

Straks eens de K8 en K6 vergelijken, kijken of ik het kan proeven tussen 64mm en 80mm. Sneller maalt de K8 in ieder geval wel!

Je hebt nu wel een mooi tripletje malers staan! Lijkt me lastig om een keuze te maken welke te houden.
Je was toch al bezig met grotere malers, dus waarom dan nog de K6 houden? De K8 is wellicht in jouw beleving wat "aangeschoten wild", maar doet het nu goed en de MC is te lelijk, maar geeft wel het mooiste maalsel...., tja.

Vanuit zoals ik je tot nu toe heb meegemaakt, zou ik toch aanraden om nog eens heel goed na te denken of je niet de MC zou houden. Ik vermoed dat het smaakprofiel eigenlijk het beste bij je past. En als die hopper er niet op zit valt die Faema toch nog wel mee?

Nou ja, het is een persoonlijke keuze, en wat je ook kiest: je houdt hoe dan ook een puike maler.

Vandaag was Reijer nog even langs en ook hij vind het duidelijk te proeven hoe mooi die Faema maalt.
De faema is technisch ook in top conditie, schijven zijn nog vlijmscherp en het geheel echt stil. Wel wat last van statisch maalsel, maar dat hebben meer conische malers. Een drupje water en je bent er vanaf.

Ik moet zeggen dat mijn zoektocht naar de perfecte maler voor mij wel een ding duidelijk heeft gemaakt. Dat schoonmaken ben ik nu wel beu, dus wat het ook wordt, ik koop niet nog een vieze 2e handse.

Wat ik ook merk is dat ik het verschil in kwaliteit tussen de K6 en K8 in ieder geval niet proef en de Faema vind ik wel merkbaar iets mooier in de maling. Maar in gebruik weer iets minder handig.

De laatste optie voor mij is alle 3 de malers eruit en een mazzer mini elec A met SJ schijven.
Met verkoop van alle drie de malers is die nieuw makkelijk te koop.

De K8 houd ik niet, hij smaakt me niet beter dan de K6 en maakt meer lawaai.
De K6 is een goede optie om gewoon bij te blijven en het te houden zoals ik het had. Op zich prima.

De Faema moet je eigenlijk even een drupje bij de bonen doen voor het malen en ik wil eigenlijk ook gewon een kleine hopper kunnen gebruiken en op een verjaardag lekker door kunnen malen zonder dat soort ongein .

Eigenlijk voor mezelf ben ik er wel over uit dat kwaliteit maalsel echt wel een beetje belangrijk is, maar gemak ook. En als ik al die 3 malers verkoop, is zo'n mini elec met SJ schijven eigenlijk zo'n gekke keuze nog niet eens. En het is een mooie maler om te zien.



@Ludo: 70 kilo groene bonen, zo! Als het een lekkere boon blijkt, dan heb jij de komende laaaange tijd meer dan genoeg om te branden en te drinken . Goede kopen gedaan dus afgelopen dagen, zowel de faema als nu dit .
Ben benieuwd of de boon lekker is

Drupje water bij de bonen is echt geen must hoor. Ik doe dat soms weleens bij de malabar maar verder nooit. Ik zou me daar niet te druk om maken.
En als je redenen zoekt om een mazzer mini te kopen moet je dat gewoon doen als je daar een goed gevoel bij hebt. Je hebt 3 malers: 64mm, 84mm en 68mm conisch. Daar gaat het mazzertje het echt niet van winnen! Maalsnelheid / gemak / consistentie / smaakpallet. Maar daar kom je tzt nog wel achter als je spijt hebt dat je de faema hebt weg gedaan tenzij je dat niet wilt natuurlijk.

Nomad schreef: De K8 houd ik niet, hij smaakt me niet beter dan de K6 en maakt meer lawaai.

Jouw K8 heeft toch een kromme as?
Lijkt me dan lastig om correct te beoordelen.

Los daarvan vond ik de overgang van 64mm naar 84mm ook niet echt spectaculair.