Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik pruts maar wat hoor. Zeker niet wat ik op YouTube zie....frusterend.

En dan nog gefrustreerd zijn ook, haha. Ik vind het echt kunst wat jullie doen.

Ik ben zelf maar een soort oefenochtendje in gaan lassen. Denk dat de globale techniek er wel in zit. Nu wordt het naar mijn idee "gewoon" uren maken om te verfijnen

PS. De bak met koffiemaalsel. Dit was koffie die gewoon niet meer goed te krijgen was. Dan maar zo wegdraaien om te oefenen. De Puckjes in de moestuin en heeft het toch weer allemaal een functie

Gaat lekker zo hier. Positieve manier van elkaar informeren, enthousiasmeren, stimuleren. Aanstekende synergie.

️

gilleko B. schreef: za 16 jul 2022, 13:04 Gaat lekker zo hier. Positieve manier van elkaar informeren, enthousiasmeren, stimuleren. Aanstekende synergie.

️

Nou, dat zeker haha. Inspiratie genoeg, nou nog "ff" na kunnen doen.

Nope, not yet

Warheart schreef: ma 18 jul 2022, 10:53

gilleko B. schreef: za 16 jul 2022, 13:04 Gaat lekker zo hier. Positieve manier van elkaar informeren, enthousiasmeren, stimuleren. Aanstekende synergie.

️

Nou, dat zeker haha. Inspiratie genoeg, nou nog "ff" na kunnen doen.

Nope, not yet

Mooi consistent schuim maar denk nog wat te dik voor latte art. Als je het minder ver doorschuimt gaat het vormen ook een stuk beter zeker weten...iig goed op weg.

Inderdaad, schuim is te dik.

Thanks @Bob en @Mr. Blanc voor het compliment en de tip.

En met minder dik schuim maken, dan bedoel je letterlijk minder ver "naar beneden" bewegen met het kannetje, toch?
Dus minder volume creëren en dan eerder het stoompijpje dieper in de melk steken? Dit gebeurt nu meestal tussen de 35 en 40°C ongeveer.

Ik stop de wervelwind nagenoeg precies op 60° C met thermometertje in de kan, dus dat zou aardig moeten kloppen?

Warheart schreef: di 19 jul 2022, 11:51 Thanks @Bob en @Mr. Blanc voor het compliment en de tip.

En met minder dik schuim maken, dan bedoel je letterlijk minder ver "naar beneden" bewegen met het kannetje, toch?
Dus minder volume creëren en dan eerder het stoompijpje dieper in de melk steken? Dit gebeurt nu meestal tussen de 35 en 40°C ongeveer.

Ik stop de wervelwind nagenoeg precies op 60° C met thermometertje in de kan, dus dat zou aardig moeten kloppen?

Ja blijkbaar schuim je zo goed dat je m eerder dieper in de melk kan steken zodat t schuim wat je dan hebt verder verdeeld in de melk ipv nog meer schuimen. Volgens mij was de regel dat als je 33% meer volume hebt je dan moet stoppen met schuimen. Verder qua temp zit je wel goed.

Ik ben ook nog verre van de skills van Bob and Gilleko maar met minder dik schuim gaan dingen al een stuk makkelijker. Mijn kopjes zijn ook niet ideaal voor latte art...misschien nog is naar kijken

Inderdaad minder lang stretchen, daardoor krijg je minder lucht en dus dunner schuim.

Het blijft spelen, hier vanochtend een slow leaf Rosetta, schuim iets dunner dan normaal waardoor het eerste deel een beetje verloren is gegaan.

Mooie hobby is het toch .

[img]https://up.picr.de/44034067kd.jpg[/img]