Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ga je eigen bakkerij beginnen Adriaan? 10KG tjemig dat zijn 12 broden?

Goeie move! Benieuwd naar plaatjes van de kanjer met zijn klauw.

Leuk spul Adriaan, schijnt wel dat je moeten "leren" werken met zo'n kneder. Succes ermee.

mutsje schreef:Ga je eigen bakkerij beginnen Adriaan? 10KG tjemig dat zijn 12 broden?

De oud eigenaar had een Soupart oven, goed voor 16 broden, een ronde roterende (met de hand) op 2 verdiepingen.

Even een Sirox stekker gemonteerd, ouwe stekker afgeknipt en de draad gestript en de einden gesoldeerd, dan kan je geen rare dingen verwachten!

De mixer is inderdaad traploos regelbaar, van enkele tpm tot ?

Ben in m'n sas!

Voor:



Na:

Je bakt ze bruin!

Zo weer even de eerste starter voor brood gemaakt. 225gr zuurdesem 75gr water en 75gr volkoren meel. Die zal straks wel verdubbeld zijn en dan de rest toevoegen en 10 minuten laten kneden.

@Adriaan, mooi apparaat, krijgen we nog filmpje over de werking ben erg benieuwd hoe dat werkt zo'n apparaat.

Hebben de eenden het goed bij jou op de gracht? ik heb een vijver met Koi en die klagen niet met de misbaksels!

M'n laatste aanwinst doet het goed vanaf 2 kilo mail en 90% hydratatie en een deegje? Om te kwijlen! Over een uur nog eens doorkneden met de Soupart, had er geen gist, suiker of zout ingedaan, het ging er alleen om om de machine te testen, helaas moet de menger wel goed geserviced worden, deze stond al 5 jaar stil omdat de vorige eigenaar is overleden aan de gevolgen van Alzheimer en het huis (paleis) leeg moest voor de verkoop, ook een paar la Creuset pannen en keramieke ronde bakvormen en wat mooi gereedschap, dat kan je nooit genoeg hebben, in de onderbouwgarage was ruimte voor zeker 6 Amerikanen, een grote wijnkelder en een bakkerij, eigen waterbron met zeer geavanceerde waterzuiveringsinstallatie om zo een puur mogelijk water voor o.a. de bakkerij te hebben.

@3aan schreef:Hebben de eenden het goed bij jou op de gracht? ik heb een vijver met Koi en die klagen niet met de misbaksels!

Ik eet alles zelf op! En soms eet het bezoek een paar sneetjes mee.