Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: vr 09 nov 2018, 09:44
Leuk, de nieuwe verpakking van DBC!we tigers schreef:
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Wat drink je nu?
Pagina 119 van 490
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 06:37
Bocca - The Blend.
Geen idee wat ik verkeerd doe maar krijg er alleen “OK-ish” koffie uit. Blijft een bittere smaak houden. Pre-infusie geprobeert tussen de 1,5 tot 3 bar. Lijkt met een hogere preinfusie druk maar korter (ong. 3 sec) beste resultaten op te leveren gek genoeg.
Of het is niet mijn smaak.
Geen idee wat ik verkeerd doe maar krijg er alleen “OK-ish” koffie uit. Blijft een bittere smaak houden. Pre-infusie geprobeert tussen de 1,5 tot 3 bar. Lijkt met een hogere preinfusie druk maar korter (ong. 3 sec) beste resultaten op te leveren gek genoeg.
Of het is niet mijn smaak.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 08:46
Is dat niet zo'n blend waarmee ze mikken op een 2x30ml espresso uit 18 gram? Misschien dat het daarom niet lukt.
Anders gewoon door blijven tweaken met Temperatuur, gewicht en maalgraad. Ander filterbakje kan soms ook wel wat doen.
Anders gewoon door blijven tweaken met Temperatuur, gewicht en maalgraad. Ander filterbakje kan soms ook wel wat doen.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 10:01
Met wat donkerdere branding heeft een lange pre-infusie totaal geen nut en creëer je alleen maar overextractie en dus bittere smaak. Alleen bij lichte branding heeft een lange pre-infusie nut omdat die uit zichzelf lastig extraheren en je het daarmee kunt helpen om een goede extractie te krijgen. Daarnaast zijn veel blends bedoeld om door de melk te gooien en hebben ze niet heel veel diepgang qua smaak als espresso.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 12:10
Ik drink uit huis wel eens Bocca.Ook niet mijn ding.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 12:10
dubbel
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 12:12
Pre infusie.1 seconde of 8.Ik proef dus ook nooit verschil.Pre infusie heb ik lang geleden al afgeschaft.Erik82 schreef: za 10 nov 2018, 10:01 Met wat donkerdere branding heeft een lange pre-infusie totaal geen nut en creëer je alleen maar overextractie en dus bittere smaak. Alleen bij lichte branding heeft een lange pre-infusie nut omdat die uit zichzelf lastig extraheren en je het daarmee kunt helpen om een goede extractie te krijgen. Daarnaast zijn veel blends bedoeld om door de melk te gooien en hebben ze niet heel veel diepgang qua smaak als espresso.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 12:30
Verdraaid, en ik er maar mee oefenen. Geen wonder dat het niet goed lukt, blijkt gewoon afgeschaft.cremalover schreef:Pre infusie heb ik lang geleden al afgeschaft.
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 15:03
Re: Wat drink je nu?
Geplaatst: za 10 nov 2018, 23:55
Holy Moly - Maya
smaakt mij erg goed!
Branddatum 7/11
smaakt mij erg goed!
Branddatum 7/11