Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Dat ziet er niet gezond uit. Als je veel wilt kneden doe jezelf een plezier als je een kitchenaid aanschaft en koop gelijk een met een 500Watt motor erin. Kan je zorgeloos 2KG meel kneden. Let wel op add-ons hebben ook kitchenaid prijzen. Of je koopt goedkope keukenmachine en net als Adriaan aparte deegmachine.

De kenwood heeft 750watt

Het zal wel een famag griletta worden uiteindelijk. Een spiraalkneder want ik gebruik de kenwood alleen voor deeg.
De Panasonic broodbakmachine die ik heb doet het trouwens ook bijzonder goed! Alleen kneden daarin gaat makkelijk met een kg meel, 70 % water. Die geeft geen krimp en heb ik voor 6,95 van de kringloop meegenomen
Ik denk dat ik de Kenwood repareer met een nieuwe motor en dan te koop zet en als niemand hem wil dan hou ik hem zelf.

bobbee schreef:De kenwood heeft 750watt

Het zal wel een famag griletta worden uiteindelijk. Een spiraalkneder want ik gebruik de kenwood alleen voor deeg.
De Panasonic broodbakmachine die ik heb doet het trouwens ook bijzonder goed! Alleen kneden daarin gaat makkelijk met een kg meel, 70 % water. Die geeft geen krimp en heb ik voor 6,95 van de kringloop meegenomen
Ik denk dat ik de Kenwood repareer met een nieuwe motor en dan te koop zet en als niemand hem wil dan hou ik hem zelf.

Die Panasonic broodbakmachines staan ook hoog aangeschreven, voor appel en ei op MP te krijgen en werken als tierelier.

Die 2 kilo meel die ik met de Soupart heb gedaan is zeer homogeen, 3,7 kilo in totaal zonder zout, suiker of gist, 85% hydratatie? Geen geplak aan je handen, leek veel op dat deeg van Roberto!, Maar eerst nu de Soupart veiliger maken en goed smeren, de vertragingskast trek ik toch maar niet uit elkaar, de motor heb ik iets gelost en dan maar vol spuiten door de nippel en opnieuw bedraden waar mogelijk, een deegje?!

Ik heb er alleen wat rommel op laten vallen en afgespoeld . . .
[img]//uploads.tapatalk-cdn.com/201702 ... ab28ba.jpg[/img]

[img]//uploads.tapatalk-cdn.com/201702 ... 45cf36.jpg[/img]

Broodpap!

Goed ding die soupart. Super degelijk natuurlijk. Waar heb je die nu vandaan? Ook weer uit België?

En dat plakt niet aan je handen? Kun je nagaan wat een verschil tussen een keukenmachine met een kneedhaak en een machine speciaal voor kneden.

Maar natuurlijk en op zo'n 30 km van de oven, die gozer van de oven was er ook een op het spoor, maar deze kostte nog geen derde van wat hij er uiteindelijk voor betaald heeft en daar moest ook zat aan gebeuren, hij hoefde alleen maar 15 km te rijden.

Morgen dus naar Jan Maasdijk, samen even klooien, die heeft een zooi gereedschap en voorraden aan onderdelen waar ik het bestaan nog niet van kende.

mutsje schreef:En dat plakt niet aan je handen? Kun je nagaan wat een verschil tussen een keukenmachine met een kneedhaak en een machine speciaal voor kneden.

Deze heeft maar een 440 watt motortje en kan als ik de kom goed opgemeten heb, 10 kilo bloem met gemak hebben!

Plakt niet of nauwelijks, schepte met m'n handen de kuip leeg en had een spoortje van deeg op m'n palm en dat was alles.

@3aan schreef: Plakt niet of nauwelijks, schepte met m'n handen de kuip leeg en had een spoortje van deeg op m'n palm en dat was alles.

Hoe lang heb je gekneed? Misschien ligt het daar aan?

Ik heb het maar 1 keer gekneed, ongeveer 10 minuten, dat duurt bij deze dingen iets langer dan een spiraalkneder, wel een heel mooi soepel deeg, maar meer hierover als die weer in elkaar zit, en ruimschoots getest is!