Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ypuh schreef:Zoals iedere politicus zou zeggen: "Voor ieder probleem is een uitleg die in ons straatje past".


Met het oog op de spaarrekening overweeg ik wel om me de komende 5 jaar af te melden van Koffiepraat en andere media

.

Niet doen, je krijgt er zoveel levensgenot voor terug. Als je ziet wat je investeringen aan plezier opleveren is het rendement hoog. Dat kan niet vaak gezegd worden.

️

gilleko B. schreef:

Ypuh schreef:Zoals iedere politicus zou zeggen: "Voor ieder probleem is een uitleg die in ons straatje past".


Met het oog op de spaarrekening overweeg ik wel om me de komende 5 jaar af te melden van Koffiepraat en andere media

.

Niet doen

, je krijgt er zoveel levensgenot voor terug. Als je ziet wat je investeringen aan plezier opleveren is het rendement hoog. Dat kan niet vaak gezegd worden.

️

️

Heb de Etzmax nog even 1:1 vergeleken met de Mignon XL voor deze de verkoop in gaat. Geen hele schokkende verschillen en je wilt ze ook graag zien natuurlijk, maar denk er toch wel een paar te herkennen. In totaal 3x 2 kopjes direct met elkaar vergeleken, en 2 verschillende bonensoorten (medium en iets donkerder).

1. De Etzmax produceert duidelijk romigere espresso's. Meer body, siroopachtig
2. Qua smaak geen hele grote verschillen. De Etzmax lijkt iets zachtere smaken te produceren. I.g.v. de fruitige boon een iets minder scherpe zurige toon, en i.g.v. de donkere boon een iets minder overheersende bittere toon
3. Het maalsel valt nagenoeg perfect uit de molen. WDT'en heb ik voor de vergelijking nog wel even gedaan, maar is volgens mij niet echt nodig. Bij de Mignon XL had ik toevallig net een boon die redelijk wat statische klontjes produceerde, maar meestal heb je hier geen last van. Ik deed wel standaard altijd WDT
4. Voor wat het waard is, de Etzmax is nog sneller dan de XL die al niet langzaam is

Volgens mij hebben punt 2. en 3. met elkaar te maken. Doordat het maalsel gelijkmatiger is loopt de extractie ook een fractie beter. Of ik ze in een blinde test uit elkaar kon houden is lastig te zeggen. In een directe vergelijking waarschijnlijk door het verschil in body, maar als er een uur tussen zit en je vraagt me welke welke is wordt het lastig. Dat geeft vooral aan hoe goed de XL is, maar de Etzinger lijkt op alle vlakken (ook smaak dus) net iets beter.

Ik zal eens bewust(er) gaan proeven Eureka Olympus HS en Etzmax Medium. Mooi verslag.

️

Ypuh schreef:Heb de Etzmax nog even 1:1 vergeleken met de Mignon XL voor deze de verkoop in gaat. Geen hele schokkende verschillen en je wilt ze ook graag zien natuurlijk, maar denk er toch wel een paar te herkennen. In totaal 3x 2 kopjes direct met elkaar vergeleken, en 2 verschillende bonensoorten (medium en iets donkerder).

1. De Etzmax produceert duidelijk romigere espresso's. Meer body, siroopachtig
2. Qua smaak geen hele grote verschillen. De Etzmax lijkt iets zachtere smaken te produceren. I.g.v. de fruitige boon een iets minder scherpe zurige toon, en i.g.v. de donkere boon een iets minder overheersende bittere toon
3. Het maalsel valt nagenoeg perfect uit de molen. WDT'en heb ik voor de vergelijking nog wel even gedaan, maar is volgens mij niet echt nodig. Bij de Mignon XL had ik toevallig net een boon die redelijk wat statische klontjes produceerde, maar meestal heb je hier geen last van. Ik deed wel standaard altijd WDT
4. Voor wat het waard is, de Etzmax is nog sneller dan de XL die al niet langzaam is

Volgens mij hebben punt 2. en 3. met elkaar te maken. Doordat het maalsel gelijkmatiger is loopt de extractie ook een fractie beter. Of ik ze in een blinde test uit elkaar kon houden is lastig te zeggen. In een directe vergelijking waarschijnlijk door het verschil in body, maar als er een uur tussen zit en je vraagt me welke welke is wordt het lastig. Dat geeft vooral aan hoe goed de XL is, maar de Etzinger lijkt op alle vlakken (ook smaak dus) net iets beter.

Als je zover bent, zou je mij dan willen laten weten wat je voor de XL wilt hebben. Geen haast hoor, maar wil wel graag eens de XL testen en zien of ik de Niche ervoor weg doe of ze wellicht lekker allebei hou.

Erg content met mijn nieuwe speeltje. De Mignon XL is alweer de deur uit en ook al was dat een fijn malertje, ik zal hem niet gaan missen.

Pracht ding.

Ik houd de XL en de andere malers ernaast

Strakke bak!

Kooptip voor degenen met een EtzMAX. Stoll Espresso in Duitsland heeft sinds kort ook de 'light' maalschijfen bedoeld voor lichter gebrande bonen los in de verkoop. Ik zet graag dat soort koffie en heb dit sinds ik m'n EtzMAX heb in de gaten gehouden omdat ik toch graag een reservesetje heb. Etzinger is immers een klein bedrijfje dus je weet maar nooit of over 5-10 jaar alles nog leverbaar is. Ik had deze eerder nog nergens los bestelbaar gevonden: https://www.stoll-espresso.de/zubehoer- ... &n=36&s=51

En tevens hebben ze ook de op 58mm passende vultrechter voor de EtzMAX: https://www.stoll-espresso.de/zubehoer- ... ehlen?c=16

Ze verzenden naar NL dus deze besteld.

En voor de liefhebbers ook nog wat andere onderdelen: https://www.stoll-espresso.de/zubehoer- ... &n=36&s=51

Goed gevonden!

Echter:

RikC schreef: zo 03 apr 2022, 11:02Etzinger is immers een klein bedrijfje

daar schiet je ernaast. Stiekem is Etzinger een mega groot bedrijf met miljoenenomzet. Ze produceren echter voornamelijk maalschijven voor tal van andere merken en maken ook maalwerken voor allerlei grote koffie-automaten.

Ik zit niet meer op de Instagram maar als je daar het echtpaar Etzinger volgt zie je een leven van voor de meesten van ons ver buiten bereik ligt. Dat verdienen ze niet met een "mom & pop store" Ook fraai de beelden die ik er een poos gelee zag van gigantische machines voor volautomatische metaalbewerking, en filmpjes van zo'n machine die uiterst precies maalschijven freest en stapelt, 24/7 zonder een dag vakantie, snipperdag of zwangerschapsverlof.

Iets vergelijkbaars is met Londinium, die gebruik maakt van de faciliteiten / know-how / R&D / fariekshallen van Fracino, ook een zogenaamd 'klein' merk met in een straat van het industriegebied bij Birmingham de meeste gebouwen in gebruik.