Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

En heel aangekomen!
Nog niet mee gespeeld, eerst nog eens wat filmpjes bekijken over het opgieten.

Net mijn eerste pot koffie gezet met de Chemex!
Ethiopië Sidamo bonen, 36gr op 600ml.
Ik weet nog niet of ik goed zit met de maalgraad maar hij had ong. 4-5 minuten nodig om door te lopen.
Ik moet zeggen dat het me niet tegenvalt. Dit is de eerste keer dat ik deze bonen heb, ook nog niet op als espresso en deze boon lijkt me ietsje zuur?

De vrouw vond het in ieder geval lekkerder dan espresso. Die is niet zo van de sterke koffie.
Hoeveel ml kan je maximaal zetten met deze Chemex?

Omdat een plaatje altijd leuk is;

Ik ken de Sidamo alleen als espresso, en vind hem erg lekker. Maar het is inderdaad wel duidelijk een fruitige boon die licht gebrand moet worden (de meesten onder ons op dit forum zijn wat meer van de donkerdere, chocolade-achtige bonen geloof ik).

Overigens: Sidamo is nogal een grote streek; er zijn wel behoorlijke verschillen tussen de ene Sidamo en de andere. En dan zijn er ook nog verschillen in de verwerkingswijze (de Sidamo is ook erg lekker als natural, maar dan is 'ie nóg wat fruitiger en iets zoeter). Dus 'Sidamo' alleen zegt niet ontzettend veel, er valt veel te halen uit Sidamo

Ook leuk om te horen dat de Chemex bevalt! Ik ben ook wel benieuwd eigenlijk.

Het zijn bonen van Fascino.

Regio: Sidama
Processing: Washed
Screen Size: 15/16
Roasting Intensity: Medium

Ook de eerste keer trouwens dat tijdens het malen de koffie overal heen vliegt.

SteefM schreef:Ook leuk om te horen dat de Chemex bevalt! Ik ben ook wel benieuwd eigenlijk.

Zal ik jou maar noteren als volgend proefpersoon dan?

Waar bestel ik de Chemex?

Ik heb de Chemex nu een paar maal gebruikt en ik moet zeggen dat het niet verkeerd smaakt.
Een heel schone, zachte smaak maar ik mis wel het "stevige" van een espresso.
En nu mijn Ascaso maler weg is is het wel een gedoe met maar 1 maler.

Is er al een volgende geïnteresseerde om hem te testen?

Ik zou hem ook wel eens willen proberen....

Nou,... als het kan sluit ik me graag aan in het rijtje gegadigden om hem te proberen