Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik gebruik meestal de IMS B70.2T.H26.SF en de ouwe vertrouwde EPHQ18 voor de meer traditionele brandingen. Twee filterbakjes van ongeveer 3 tientjes veel meer dan dat zal ik er niet snel aan uitgeven.

Mijn vergelijk tussen VST en IMS kwam tot eenzelfde conclusie. VST loopt sneller door, dus moet je fijner malen. VST kreeg dan ook de voorkeur, tot ik een nieuwe dosing ring kocht. Deze is super mooi gemaakt en sluit nauwer aan op de baskets zonder een randje achter te laten in de koffie maar het nadeel; de bakjes van VST en IMS zijn niet magnetisch genoeg. Ben daarom geswitched naar een basket van Pullman.

Lees nu op de site van Sworks dat ze hier specifiek aandacht aan besteden, mede omdat ze zelf groot geworden zijn met hun luxe dosing funnel.

Dat je voor VST bakjes fijner moet malen is al vanaf dag 1 bekend, mijn dosing funnel met magneetjes plakt goed aan VST bakjes, IMS inderdaad niet. Maar een goede RVS dosing funnel die ik ook heb blijft gewoon netjes liggen door het gewicht dus magneetjes zijn geen must, voor mij niet in ieder geval.

Ik probeer mij niet gek te laten maken door producenten die allerlei claims doen met hun producten en daarbij volgens hun behorende hoge prijzen. SWORKS, Lynn Weber en Pullman spannen daarin de kroon. Ik raad iedereen aan om hetzelfde te doen en geld uit te geven aan goede koffie ipv te dure tools.

JM2C.

"Just my 2 cents".

Je lijkt Kanonnenvoer wel! (Voor de HB lezers)

En als je al op het niveau zit dat je je geld al jaren aan goede koffie uit aan het geven bent en net dat stukje perfectie wilt dan is een dergelijk filterbakje voor sommige voorkeuren de oplossing. Of je moet een machine van 12K+ kopen (Synesso ES.1, KvdW Speedster, Slayer etc) maar dan ben je nog veel duurder uit.

Deze bakjes heb je alleen iets aan bij sommige medium brandingen en vooral lichter anders is het complete onzin. De extractie is hoger wat voor meer donkere brandingen juist niet wenselijk is en dus ook geen VST bakje. Mensen kopen vaak maar wat bakjes omdat ze iemand iets hebben horen roepen terwijl ze niet begrijpen wat de gevolgen zijn. Dan krijg je van die verhalen dat de smaak te bitter is en het niet goed werkt. Dat is user error en geen fout van het filterbakje.

Alleen het materiaal van de Billet basket kost al meer dan een VST bakje en dan moet je de boel nog eens CNC gaan frezen, en gaat het om kleine oplages, dus wordt het duur. Voor mijn gebruik is het het meer dan waard en maak ik nu nog beter espresso dan ik al deed en dat is fijn. Op andere fronten was namelijk geen winst meer te behalen voor minder dan 10K dus vond ik de aanschaf niet eens zo heel hoog (en ja het is 320 euro inclusief verzenden, BTW etc.). Dat is het mooie als je eenmaal op een dergelijk hoog niveau zit dat er weinig meer te verbeteren valt en je alle benodigde kennis hebt om de juiste keuzes te maken en constant het maximale uit je voorkeur van bonen te kunnen halen.

Als ik hierboven een hoop van de reacties lees worden daar ook totaal verkeerde conclusies getrokken door vooral een gebrek aan kennis en kunde. Als je bijvoorbeeld een Niche Zero hebt dan heeft een dergelijk bakje al geen zin om maar een voorbeeld te pakken.

Ik krijg een déjà vu-gevoel

alsof we dit gesprek al eens hebben gevoerd

Erik82 schreef: ma 23 okt 2023, 16:58 En als je al op het niveau zit dat
[...]

Dat is het mooie als je eenmaal op een dergelijk hoog niveau zit dat er weinig meer te verbeteren valt en je alle benodigde kennis hebt om de juiste keuzes te maken

Ik kan met een gerust hart en in volle overtuiging, zonder enige twijfel van mijzelf verklaren dat ik een dermate hoog niveau heb bereikt, en dan hebben we het dus over niets minder dan het allerhoogste als je voelt wat ik bedoel, dus zodanig op eenzame hoogte zit dat ik het mij gemakkelijk kan veroorloven om heerlijk te genieten van eenvoudige middelen en het mij zelfs kan veroorloven om te betwijfelen of ik het wel perfect doe want eenmaal aangekomen daar waar maar zeer weinigen geraken merk je dat je eigenlijk weer terug bent aan het begin, in alle bescheidenheid. En daarom heb ik niet de pretentie anderen te zeggen hoe het moet want die mantel heb ik al heel lang geleden, onderweg naar het hoogste, van mijn schouders laten glijden.

Ik ken een verhaal van ik meen J.D. Salinger, over een Chinese keizerlijke grootvorst in een rijk en legendarisch verleden, die een als uiterst deskundig bekendstaande man op pad stuurde om het aller allerbeste paard te vinden, dus het ene paard dat alle andere paarden doet vergeten. Na een jarenlange barre tocht kwam de man terug en meldde dat hij het ultieme paard had gevonden, gekocht en dat het binnenkort zou arriveren.
Is het een merrie of een hengst, vroeg de keizer.
Dat weet ik niet, zei de man.
is het een schimmel, een bruin of zwart paard vroeg de keizer.
Dat zou ik u niet kunnen zeggen, antwoordde de man.
Toen begreep de keizer dat de man inderdaad de allergrootste paardenkenner was die er heeft bestaan omdat deze dermate deskundig was dat eenvoudige termen als schimmel, zwart, hengst of merrie voor hem geen betekenis meer hadden.

Geen touw aan vast te knopen, maar wel een mooi verhaal!

Het abstractieniveau van de conversatie stijgt naar duizelingwekkende diepte....
Zoiets?!

Ypuh schreef:Geen touw aan vast te knopen, maar wel een mooi verhaal!

Woorden zijn ongrijpbaar, dus wat moet je met een touw?

omeCo schreef: ma 23 okt 2023, 20:15

Ypuh schreef:Geen touw aan vast te knopen, maar wel een mooi verhaal!

Woorden zijn ongrijpbaar, dus wat moet je met een touw?

Dat paard vangen natuurlijk!