Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

De Malabar van Peter blijft lekker.

De Yellow Bourbon van het Hoofdkwartier: erg lekker




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Powerreserve schreef: vr 13 sep 2019, 14:36 De Yellow Bourbon van het Hoofdkwartier: erg lekker

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Beschrijf de smaak eens?

Medium tot volle body, tonen van chocola, zoet fruit, licht noot-achtig. Lage aciditeit. Lange, prettige afdronk...




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

ronald22 schreef: vr 13 sep 2019, 14:55

Powerreserve schreef: vr 13 sep 2019, 14:36 De Yellow Bourbon van het Hoofdkwartier: erg lekker

Beschrijf de smaak eens?

Heb je misschien moeite met de YB goed te extraheren Ronald? Ik geef je graag wat pointers, voldoende rust is er een van, de koffie waar Powerreserve deze mooie shots mee maakt is van branddatum 4/9.

Heb je nog wat liggen Arnoud?
Kom ik maandag wat halen, als dat kan.

GuidovW schreef: za 14 sep 2019, 09:52 Heb je nog wat liggen Arnoud?
Kom ik maandag wat halen, als dat kan.

Ik ben maandag & dinsdag niet in de branderij. APP of PB me even voor woensdag dan kan ik indien voorradig wat gebruiksklare koffie van afgelopen week achterhouden voor je

Om een beetje ontopic te blijven. Ik zit nu een kleine 3 weken op de nieuwe koffie v/d maand, de El Salvador natural Red Bourbon en dat bevalt me opperbest

Colombia Finca la Guamara van t hoofdkwartier..

Als espresso beetje aan de milde kant.
Maar als grof gemalen in de filter is hij geweldig.

Wanneer zijn de koffiebonen nou op zijn best eigenlijk?
Ik dacht altijd zo vers mogelijk na branding. Maar in één of andere zaak zei een meid laatst van, nee wij verkopen het liefst pas na een week(of later soms) nadat ze gebrand zijn ivm nog allerlei gassen die loskomen en de koffie dan pas zijn ultieme smaak haalt..

Kaan schreef:Wanneer zijn de koffiebonen nou op zijn best eigenlijk?
Ik dacht altijd zo vers mogelijk na branding. Maar in één of andere zaak zei een meid laatst van, nee wij verkopen het liefst pas na een week(of later soms) nadat ze gebrand zijn ivm nog allerlei gassen die loskomen en de koffie dan pas zijn ultieme smaak haalt..

Ik weet niet of er een vaste richtlijn is die voor iedere boon geld. Maar wat ik lees is dat bonen inderdaad een week na branden moeten rusten om de reden die jij zei. En dat in de eerste 4 a 5 weken de boon op zijn best is. Daarna wordt het minder.
Maar mogelijk dat de meer ervaren leden hier nog wat inhoudelijker op in kunnen gaan

Keyser schreef:

Kaan schreef:Wanneer zijn de koffiebonen nou op zijn best eigenlijk?
Ik dacht altijd zo vers mogelijk na branding. Maar in één of andere zaak zei een meid laatst van, nee wij verkopen het liefst pas na een week(of later soms) nadat ze gebrand zijn ivm nog allerlei gassen die loskomen en de koffie dan pas zijn ultieme smaak haalt..

Ik weet niet of er een vaste richtlijn is die voor iedere boon geld. Maar wat ik lees is dat bonen inderdaad een week na branden moeten rusten om de reden die jij zei. En dat in de eerste 4 a 5 weken de boon op zijn best is. Daarna wordt het minder.
Maar mogelijk dat de meer ervaren leden hier nog wat inhoudelijker op in kunnen gaan

Sommige bonen drink ik pas na 2 weken (Afrikaanse lichte branding) Meestal wacht ik een dag of 5. Daarvoor vind ik de smaak vlak en bitter/wrang.