Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Inmiddels 2x besteld bij brandzaak
Betaalbaar en vers met branddatum op de zak

Espresso heb ik er niet mee geprobeerd te zetten, alleen filterkoffie (porlex handmaler, moccamaster)
Yellow bourbon is een mooie volle koffie en nu mijn vaste filterkoffie
De ygrachiffe (?) is ook een goede koffie maar minder mijn smaak

Het is allemaal wat minder zwaar gebrand dan bij fascino heb ik het idee waardoor ik nog niet de branderige smaak ben tegengekomen bij filterkoffie, wat ik bij fascino bonen wel had

Vrder nog in de vriezer costa rica dota terazzu omdat dat mijn favotiet was bij fascino maar uitverkocht is

Caffenation verzend nu ook goed naar Nederland sinds ze in Amsterdam een koffiebar hebben http://caffenation.be/collections/coffee. Deze moet zeker bij het rijtje branders. Wat mij betreft de beste brander die ik ken als je goede licht gebrande bonen zoekt.

Die staat er al bij zag ik net.

Gisteren nog eens besteld bij Brandzaak.nl (om 17h) en vandaag om 11h geleverd met branddatum gisteren. Top service!

Check ook eens:

http://www.coffeeonline.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.dasilva.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;

Ook voor vers gebrande koffie:
http://www.dasilva.nl/beans/vers-gebrand/" onclick="window.open(this.href);return false;

Daarnaast openen we binnenkort onze nieuwe koffiebranderij en Espressobar in de oude Mengfabriek aan de Tramkade in 's-Hertogenbosch!

Misschien ben ik erg sceptisch maar wat zegt een sticker/label met branddatum over de versheid?
Kans is natuurlijk aanwezig dat die sticker net voor verzenden uit de printer komt rollen waardoor klanten het idee krijgen dat het versgebrand is.
Ik heb zelf gebrand en als je de boon met je nagel kan verbrijzelen dan is die vers, barst die in 2/3 stukken dan maak er maar potpourri van oid. Dit heeft met het verzadigen van de olieen in de boon te maken.


Ik heb zelf meer vertrouwen in een branderij die bv 1x per week brand en en niet erg veel soorten koffie in het assortiment heeft. Of echt alleen op bestelling brand.
Voor een bedrijf is weinig product overschot een belangrijk aspect natuurlijk.

Ik zie bij bv het koffielab dat bovenstaande terug komt als je de website bezoekt. Ook op facebook en instagram kun je zien dat er passie bij komt kijken. Heb er nog niet besteld maar na Fascino en Brandzaak wel benieuwd naar het koffielab. (ookal zijn ze wat prijziger)

jelle84 schreef:Misschien ben ik erg sceptisch maar wat zegt een sticker/label met branddatum over de versheid?
Kans is natuurlijk aanwezig dat die sticker net voor verzenden uit de printer komt rollen waardoor klanten het idee krijgen dat het versgebrand is.

Wanneer ze gebrand zijn dus of ze vers gebrand zijn. De stickers gaan op de zak meteen na branden dus dat is geen probleem. Zo niet dan zijn het oplichters en zul je niet lang bestaan. Als je daar aan gaat denken kun je nergens iets kopen want ze kunnen een dergelijke truc met alles uithalen. Hoe de staat van de groene bonen is is natuurlijk een heel ander verhaal en dat maakt nog veel meer uit.

jelle84 schreef:Ik heb zelf gebrand en als je de boon met je nagel kan verbrijzelen dan is die vers, barst die in 2/3 stukken dan maak er maar potpourri van oid. Dit heeft met het verzadigen van de olieen in de boon te maken.

Niet mijn ervaring. Donker gebrande bonen die oud zijn zijn erg bros en trek je zo uit elkaar met je nagels. Een verse City gebrand Yirgacheffe ga je echt niet zomaar uit elkaar trekken met je nagels. Die theorie klopt voor geen meter.


Koffie in Nederland is relatief goedkoop tussen de 7-10 euro voor 250gr. In de meeste overige landen betaal je al snel 12,50 of meer voor 250gr. Goede koffie is gewoon duur en voor minder mag je dan ook mindere kwaliteit verwachten. Ik betaal liever 9 euro voor 250gr voor echt goede koffie dan 6-7 euro voor matige koffie.

Nieuwe specialty coffee branderij uit Amsterdam toegevoegd aan de lijst.

http://www.friedhats.com
https://www.instagram.com/friedhats/
https://m.facebook.com/friedhats/

A garage, two guys and a coffee roaster.
We are a micro roastery based in Amsterdam, sourcing and roasting the best coffee we can find.
Our focus is on providing quality coffee for wholesale and for you.
Sourcing it based on flavour.
Roasting it to accentuate its natural characteristics
Training people to make sure everyone can taste the results.
Producing a great product, honestly and with sustainability in mind.

WHO WE ARE

LEX WENNEKER
Lex is the 2015 and 2016 Dutch Barista Champion and 2016 World Barista Championship finalist.
But when Lex was a kid he wanted to be either a lawyer or a pro-climber.
Today you can still find him climbing, but his focus shifted towards coffee eight years ago when he made his first real espresso at home, on a manual lever machine. The rest is history… In 2011 he founded De Espressobus. A classic Citroen HY foodtruck that he traveled around in, making coffee at festivals and events. He started roasting his own coffee, and opened a roastery and espressobar in Amsterdam called Headfirst Coffee Roasters: A magical place where great coffee was sourced, roasted and brewed.
After Headfirst was shut down, Lex and Dylan decided they had to continue the work, so now one year later, they are back with a brand new roastery.

DYLAN SEDGWICK
From a small Island off the coast of Australia, Dylan has travelled some parts of the world, but washed up on the paved streets of Amsterdam and decided to stay. Dreaming of a career in music and sound production, he never realised coffee would lure him into its dark depths. His first job in the industry began in 2007 working for a coffee equipment repair company in Australia (actually). He later moved to London and found a solid footing in the coffee events industry and as a service technician. Finally, in early 2014 he landed his first Cafe job, working for Headfirst Coffee Roasters, where he met Lex. After two years of reckless high jinks, some pain and of course joy, that dream came to an end. One year on, in an old garage west of here, Dylan can be found at the helm of his own coffee roastery.

je kan alleen per bottle bestellen daar :S en zijn aardig aan de prijs ook. Wel benieuwd naar hun bonen maar no clue of je ook puur gebrande bonen kan krijgen daar. Ga ze maar eens mailtje sturen denk ik.

Het was mij wel duidelijk, het zijn gebrande bonen. Aardig aan de prijs maar lage verzendkosten van 3,50 dus dat compenseert een beetje. Een bottle is 250 gram. Een zak vaak ook, leuke gimmick, die bottle.

Zo zie ik het. Ik ga er ook een keertje bestellen. De Kenya voor filter lijkt mij wel wat.