Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Lekker lichtbruin maisbrood, ff snel dus geen desem, was door het brood heen en wil straks om 5 uur wel een paar bammetjes meenemeren naar de rommelmarkt. Broodje van 1200 gram bruto.

Daar kun je morgen wel de dag mee door!

fransg schreef:brood18mrt-klein01-IMG_5996-18-maart-2017.jpgbrood18mrt-klein02-IMG_5999-18-maart-2017.jpgbrood18mrt-klein03-IMG_6002-18-maart-2017.jpgbrood18mrt-klein04-IMG_6004-18-maart-2017.jpg

Hoeveel ovenrijs heb jij Frans?
Verdubbelt die of meer in de oven?

cremalover schreef:Hoeveel ovenrijs heb jij Frans? Verdubbelt die of meer in de oven?

Geen idee, ik meet het niet.

Vandaag brioche broodjes gebakken met de kinderen. Mooi deeg daarvoor, bloem, ei, melk, boter, zout en gist. Dus niet het gezonde desembrood maar ach, wel lekker voor het avondeten om te beleggen.
Ik heb de Kenwood gerepareerd met een nieuwe motor maar ik zet hem toch op marktplaats. Ik vind de Panasonic broodbakmachine ideaal om alleen het deeg te kneden dus kan de kenwood chef weg. Dat ruimt weer op in de keuken!

Pracht bolletjes!

Dat ziet er lekker uit allemaal. Krijg bijna zin om ook te gaan bakken. Leuk dat een van de actiefste topic lekker off topic van het forum is. Keep up the good work!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Waar halen jullie jullie ingrediënten? Bij de aveve vond ik al geen Rogge voor het zuurdesem brood. :s heb daar dan een kant en klare mix voor een toscaans brood mee genomen en dat brood heb ik voor gasten geserveerd met tomaatje en uitjes in een azijn dressing. Was zo op btw


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik haal het in Duitsland bij kaufland. Maar een lokale molen zou het kunnen verkopen of een biowinkel.
Voor zuurdesembrood hoef je geen rogge te hebben trouwens.

Biologisch roggemeel haal ik bij de Jumbo. Ik voed er de desem mee.

Een vriend neemt bij een molenaar tarwemeel mee, en ik koop het ook weleens bij een biologische supermarkt in de buurt.