Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik doe veel plaatjes bij http://www.picr.de parkeren, daar haal je je fotowerk dan kompleet met codes weer vandaan, al wil je er 10.000 dumpen geen probleem en echt Hollandse kosten, gratis of voor een donatie.

[img]http://up.picr.de/30510524tf.jpg[/img]

Nieuwe panasonic broodbakmachine in bezit. Aanvankelijk gekocht voor de grotere capaciteit om deeg te kneden voor van alles, maar doet het wonderbaarlijk goed met bakken van een brood. Beter dan de oudere die ik had.

250 gram volkoren spelt
150 gram biologisch volkorenmeel
200 gram sterke bloem
60 gram zonnebloempitten
Lading sesamzaad
6 gram gist
12 gram zout
380ml water

En klaar als je wakker opstaat.

leuk!

al eens met desem geprobeerd?

Nee nog niet. De tijden zijn gebaseerd op gist. Maar goed om tóch eens uit te dokteren tot het lukt. Net zoveel desem toevoegen tot het lukt om een mooi brood te krijgen.

https://www.parool.nl/amsterdam/deze-kl ... ~a4519213/

De traditionele bakkerij heeft het moeilijk, maar de kleine, ambachtelijke bakkers floreren. Ze bakken vaak vanuit huis, hebben ieder een specialisme en een trouwe klantenkring. 'Het voelt alsof ik met mijn brood mensen een cadeau geef.'

Kan plaatje niet zien Bobbee? zal vast mooi brood uitgekomen zijn.

mutsje schreef:Kan plaatje niet zien Bobbee?

kun je de link niet beklikken?

mutsje schreef:Kan plaatje niet zien Bobbee? zal vast mooi brood uitgekomen zijn.

En nu?

Gratis boek download :
Free DPF download for Advanced Bread and Pastry- a professional approach.

http://www.yudhacookbook.com/2016/11/ad ... l.html?m=1

[quote="@3aan"]Gisteren een mooie graanmolen gescoord voor een vriendenprijsje, was een beetje in de knutseltoestand maar draait nu weer als een tierelier.

Heb er rogge mee gemalen maar dat moet altijd gezeeft worden, vandaar m'n setje zeven (5) tevoorschijn gehaald.

Waarom ga je rogge zeven?