Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mooi broodje, wel een kleintje, hij ligt toch op de stofschotel van je koffiemolentje?

Ik ben ook wel eenbeetje een thuisbakker. Nu dacht ik koffie en brood te combineren. Twee dubbele espresso's toevoegen aan het water voor het deeg. (500 gram meel) Wit brood kleurt daardoor cappuccino bruin. Je proeft de koffie smaak. Lekker. Koffiebroodje in de ware zin. Misschien is dit bij jullie al lang een bekend recept. Voor mij nieuw.

Goed bezig!

http://brdclc.com

Handige calculator en je kunt de recepten opslaan.

Zoiets dus:
http://brdclc.com/?flour=562&water=56& ... tarter=20

Handig!

En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje

For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.

fransg schreef:Handig!

En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje

For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.

Ik ook niet en dat terwijl die lepeltjes toch wel uiterst precies zijn.

fransg schreef:Handig!

En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje

For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.

We hebben toch allemaal een vrij accurate grammen of nog betere weegschaal, dan gaan we toch niet haspelen met een Teaspoon, zo'n ding wat hier eigenlijk niet gebruikt wordt qua maatvoering?!

Of een weeglepeltje?