Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

namor schreef:

@3aan schreef: zo 22 mar 2020, 14:09

namor schreef:Iets anders

.... voorlopig op gas ipv in zandbak.
.... en mijn soepje wordt beter en beter.
Prachtige Ethiopië natural bonen van Hoofdkwartier, zelfgebrand voor espresso.

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Zandbak kapoet?

Zal die van mij ook maar weer eens te voorschijn halen . . .

Nee, heb ik nog niet.... het kost alweer +- 0,125m2 aan ruimte op mijn koffie tafel

De daad bij het woord gevoegd, mijn Zandbak is van Russische makelij uit 1971

Eerst het zand even gezeefd, zaten nog overpruttelresten in, ik had ergens achterin de vriezer nog van die Turkse maling koffie, weet alleen niet precies waar ik die vandaan heb, eerst op temperatuur laten komen en toen de stekker er uit zit geen schakelaar op twee flinke theelepels met koffie en een flinke suiker erbij potje aangevuld met heet water uit de quoker oid en toen in het hete zand, wat zand tegen de potjes aangewreven, na 6 minuten borrelen uitgeschonken in een espressoglas.

PV dikkie das toch wel even genieten nu nummer 2 inschenken.

2e was nog lekkerder, die stond al even te rusten en te rijpen qua smaak, die zandbak blijft heel lang warm, moet alleen het zand weer eens aanvullen, weet alleen niet wat voor zand . . .

@3aan schreef:

namor schreef:

@3aan schreef: zo 22 mar 2020, 14:09 Zandbak kapoet?

Zal die van mij ook maar weer eens te voorschijn halen . . .

Nee, heb ik nog niet.... het kost alweer +- 0,125m2 aan ruimte op mijn koffie tafel

De daad bij het woord gevoegd, mijn Zandbak is van Russische makelij uit 1971

Eerst het zand even gezeefd, zaten nog overpruttelresten in, ik had ergens achterin de vriezer nog van die Turkse maling koffie, weet alleen niet precies waar ik die vandaan heb, eerst op temperatuur laten komen en toen de stekker er uit zit geen schakelaar op twee flinke theelepels met koffie en een flinke suiker erbij potje aangevuld met heet water uit de quoker oid en toen in het hete zand, wat zand tegen de potjes aangewreven, na 6 minuten borrelen uitgeschonken in een espressoglas.

PV dikkie das toch wel even genieten nu nummer 2 inschenken.

2e was nog lekkerder, die stond al even te rusten en te rijpen qua smaak, die zandbak blijft heel lang warm, moet alleen het zand weer eens aanvullen, weet alleen niet wat voor zand . . .

3aan, prachtig!

Ik kan alles lezen wat erop staat, ik ben zelf rus namelijk
Ik heb zulke apparaaten nooit in CCCP gezien, er staat prijs van 35rubel. In 1971 was het best veel geld trouwens, ingenieur maand salaris was 120 rubel.
Mooi!

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Ik heb hem jaren geleden van een onverstaanbaar stel op een rommelmarkt in België gekocht, die doos stond gewoon op de grond met een touwtje dichtgebonden, dat adres maakte me nieuwsgierig, netjes touwtje losgemaakt toen het eerste flapje van de doos openging direct weer dichtgedaan en gevraagd wat het moest kosten, er werd een hand met 2 vingers in de lucht gestoken, betaalde met 5 euro en dacht de wind van voren te krijgen, ze pakte drie euro nou die hoefde ik niet, vriendelijk bedankt en snel die zandbak in de auto gezet, was m'n beste aankoop van die dag.

Ik heb hem nergens terug kunnen vinden op het web.

@3aan schreef:Ik heb hem jaren geleden van een onverstaanbaar stel op een rommelmarkt in België gekocht.....
Ik heb hem nergens terug kunnen vinden op het web.

Prachtige wanneer je zoiets vind inderdaad. Bij je post was ik gelijk gaan zoeken en vond inderdaad ook niets. Ik lees dat veel hipsters het zand in een wok opwarmen. Nu vraag ik mij af hoe goed dat werkt met temperatuur stabiliteit.

Er is eigenlijk geboed te vinden op ali, in alle maten

Uiteraard iets meet dan voor 2 euro

Maar van 3aan heeft nog charme en verhaal.... dat is veel leuker

Ik ben nu met selectie traject begonnen

Eeb voorbeeld van....

Aliexpress € 178,05 6%OFF | Turkse Zand Koffie, Koper Zand Brouwer Machine, Turkse Koffie Machine, Koffie op Zand, Koperen Pot, turkse Koffie Pot
https://a.aliexpress.com/_dXsQGLu

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Leuk project!

EL diamante azul van keen ga ik zo zetten


Introducing our latest release!
First ever - Kenyan - Anaerobic fermentation coffee- in the Netherlands
-
The coffee is processed in a fully sealed and oxygen deprived fermentation tank for 96 hours at 20 degrees. It creates a different profile that we value. The sweetness and acidity both give that extra boost to the coffee. The result is an intense coffee with a great richness!
-
Limited Available
-
Part of the Ndaroini project we supported from the start, where 1300 farmers benefit from a 80% higher net price per kg cherries.
-
We offer two variations of beans. The bigger AA beans –one of the scarcest beans available – has notes of cinnamon, lime and cherry. The smaller AB beans - known for consistency - has notes of white chocolate, hibiscus and raspberry.

wil vanmiddag een zakje KENYA AA van bocca halen

Had onlangs n andere KENYA AA koffie en die vond ik echt heerlijk, miss wel de lekkerste koffie die ik tot nu toe geproeft heb.
Dus ben heel benieuwd hoe die kenya aa boon is.

casper31 schreef: za 28 mar 2020, 10:48 EL diamante azul van keen ga ik zo zetten


wil vanmiddag een zakje KENYA AA van bocca halen

Had onlangs n andere KENYA AA koffie en die vond ik echt heerlijk, miss wel de lekkerste koffie die ik tot nu toe geproeft heb.
Dus ben heel benieuwd hoe die kenya aa boon is.

Veel plezier en laat ons het weten!

ter info:
AA grading zegt op zich niet zo veel over kwaliteit van de boon maar meer over hoe groot boon is en hoe boon op maat is door zeef is gesorteerd. Ik zelf vind ook af en toe uitdaging om grote bonen te branden, ze hebben vaak minder dichtheid en drogen snel uit of zijn niet gelik doorgebrand.

boon AA kan heel lekker zijn maar ook heel gewoon of helemaal niks als elke andere boon

Ik zelf ben gek van Ethiopia natural bonen en liefst van plantages boven 1500m . Ze zijn meestaal heel klein maar best stevig en daardoor kan je alle kanten op tijdens branden, ze zijn geweldig voor espresso en voor filter.

Het voordeel van die hoger groeiende boontjes is dat er minder caffeïne inzit, dit komt dat de hogergroeiend planten zich minder hoeven te wapenen tegens de insecten, de cafeïne is een stofje waar de planten zich mee verdedigen, op die grotere hoogtes zijn weinig insecten die de plant kunnen beschadigen.