Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

@3aan schreef: za 28 mar 2020, 15:17 Het voordeel van die hoger groeiende boontjes is dat er minder caffeïne inzit, dit komt dat de hogergroeiend planten zich minder hoeven te wapenen tegens de insecten, de cafeïne is een stofje waar de planten zich mee verdedigen, op die grotere hoogtes zijn weinig insecten die de plant kunnen beschadigen.

De Arabica

Ik heb zojuist een moka potje tussen mijn oud ijzer vandaan gehaald. Gewoon om even te proberen hoe het ook al weer moest.

Op een smerig Boretti fornuis


In een gebruikt kopje

Totaal anders dan espresso zoals ik gewend ben die te drinken. Niet zoekend naar de verschillende smaken. Niets van dit alles.
Maar een deja-vu van een etentje op uitnodiging van een Italiaanse kennis in het vroege voorjaar van het jaar 2000.
Een etentje in een enigszins ranzige grotto. Na het dessert, bestaand uit een hele Gorgonzola kaas met een glas prachtige Brunello, een kop eigenlijk best smerige koffie uit een enorme Bialetti pot. Eigenlijk zo smerig dat de bijbehorende Grappa en Genepy haast noodzakelijk waren. Evenals een flinke schep suiker.
Toch zal ik vaker mijn potje op het vuur zetten. Niet voor de smaak, maar om de herinnering aan het voorjaar van 2000 levend te houden.

Mooi hoe het geheugen kan worden opgefrist! En goede herinneringen gekoesterd.

fransg schreef:Mooi hoe het geheugen kan worden opgefrist! En goede herinneringen gekoesterd.

En dan vooral de smerige herinneringen wanneer ik Han moet geloven

Mooi verhaal Han, en inderdaad wat er uit zo'n pot komt is eigenlijk ook maar smerig. Maar de beleving maakt het meer dan waard.

Prachtig, Han! Helaas heb potje pas jaar of twee terug voor het eerst ontmoeten... dus geen gerelateerde herinneringen.

Ik zet zulke potje regelmatig op mijn fornuis op..... maar dankzij mijn lieve vrouw fornuis en potje zijn brandnieuw schoon
Uiteraard er is iets anders dan uit espresso machine komt maar ik vind smaak zeker interessant en mooi. Ik gebruik thuis 8 of 10 verschillende zet methodes door elkaar heen en kan eigenlijk niet zeggen welke de beste is.



Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

Eerste van hen waar ik echt van onder de indruk ben.
Gaat om een speciale manier van natural processing van de bonen ontwikkeld door de boer samen met Dr Flavio Borem.
'Coco natural', kende ik nog niet.

Koffie voor de fietsliefhebbers (alleen niet super vers maar mogelijk door COVID-19, 3 Maart & andere zak 23 Maart)

kortingcode van 20%: EARNYOURCOFFEE20
https://magistralecyclingcoffee.cc

fuel schreef: wo 01 apr 2020, 17:19 Koffie voor de fietsliefhebbers

kortingcode van 20%: EARNYOURCOFFEE20
https://magistralecyclingcoffee.cc

iig ben ik jaloers op zipp velgen... een beetje jammer die Shimano uiteraard ooit gedacht om naar Campa over te stappen

Ja ik ben meer een Sram & Shimano gebruiker. Zipp wielen kunnen geruild worden tegen je La Marzocco

fuel schreef: do 02 apr 2020, 12:08 Ja ik ben meer een Sram & Shimano gebruiker. Zipp wielen kunnen geruild worden tegen je La Marzocco

De 404 Firecrests (vanaf de 77/177 naven) zijn toppers!
Ben zelf ook meer van SRAM dan van Shimano. Wel ouderwetse 11sp RED, ben nog niet klaar voor AXS.

Maar volgens mij was hier al een topic voor...