Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

oh ja dat is niet meer te doen natuurlijk, als je weet hoe het moet

Type00 1 uur gerezen op de espressomachine.

Daarna ruim 24uur koelkast

Mijn oven kan met steen en slechts 300 graden lang niet tippen aan een echte pizzaoven maar het resultaat was lang niet slecht.

Ik slingerde beide brood-deegjes de oven in, met de deskundige zwier die men zich alleen eigen maakt door heel veel ervaring, echter tuimelde buiten mijn toedoen een van de broodjes achterin de oven en dat moest ik dus even heel snel recht zetten maar doordat de oven erg heet was lukte dat niet zo goed. Zo zie je dat je ook als zeer gevorderde bakker weleens een steekje kan laten vallen zonder dat je je eigen dit kunt aanrekenen.

Als het maar smaakt Frans! , ik had een opgeblazen brood rond lunchtijd vandaag eruit. Kinderen en ik hebben heerlijk gesmuld, was wel moeilijk aansnijden.

mutsje schreef: za 06 jan 2018, 14:21 Als het maar smaakt Frans! , ik had een opgeblazen brood rond lunchtijd vandaag

Bedoel je een met grote luchtbel onder de korst? Lekker knapperig