Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Succes!

Ossy schreef: wo 14 mar 2018, 08:24 Krijg trek met al die mooie brooden die hier gepost worden! Jullie zijn geen Bakker van beroep?

Ga ook eens proberen een brood te bakken van het weekend, nog nooit gedaan. Zal posten hoe het is geworden haha.

Nee het begon met posten en toen discussie en toen foto's en tips en truuks en toen waren we al heel wat reacties verder.

Vandaag tijdens de eerste rijs samen met vrouw op bank in slaap gevallen. Kids hebben genoten van de tv urhm... kan wel vertellen de badmuts stond strak gespannen het rijzende deeg tegen te houden. 2e rijs ging ook heel snel en kon al spoedig de oven ingeschoten worden.

Zo is het.

goed!

wat grotere steen besteld
41 x 41 x 3cm

Doe maar luxe, ik doe het nog steeds met de pizzasteen van die olivier. Wordt ook kneiterheet en brood komt er goed af. Heb je em al getest? Ben wel benieuwd naar de resultaten Frans.

Morgen ga ik 'm testen.

De grote kom die ik over het brood heen zet voor de eerste 20-25 minuten stak steeds over een rand van de oude steen heen dus kon het vocht niet helemaal goed 'binnenhouden' vandaar dat ik een wijdere zocht.

Oh, ik zet nooit een kom over het brood heen, gaat niet eens passen trouwens op die 30cm ronde pizzasteentje die ik heb. Daar kan ik net het brood opschuiven. Maar over een tijdje een nieuwe oven uitkiezen, deze begint aan zijn einde der tijden te geraken. Wordt in ieder geval een zonder zo'n speciale stoomfunctie want die wou ik eerst maar na veel lezen lijkt het me vrij zinloos.