Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

ronald22 schreef: zo 17 mei 2020, 22:47 Zoals eerder gezegt Peter brandt deze boon als de beste

daar kwam reeds een vraag over door QM_Ed » za 09 mei 2020, 09:33 :

QM_Ed schreef: za 09 mei 2020, 10:33Wie is Peter?

bobbee schreef: zo 17 mei 2020, 22:04 Er zijn mensen die ze heerlijk vinden. Volgens mij is cremalover fan van die boon.
Ik heb ze al jaren niet meer gedronken maar je brengt me wel op een idee om weer eens een zakje te kopen.

https://www.hoofdkwartier-koffiebrander ... d-malabar/

pti schreef:...
Ga je deze ook gebrand aanbieden @pti ?

Ja ik heb een tijdje geleden in de branderij twee mensen van Aspinwall over de vloer gehad. Leuk gesprek gehad en dat heeft me wel een beetje aangestoken om er eens wat mee te proberen als koffie van de maand.
Dus ja de plannen zijn er zeker voor, in de regel brand ik wel iets donkerder dan bovengenoemde gluurder in de coulissen

we tigers schreef:Oeps. Ik was te snel! Ik heb die van Hoofdkwartier.
Bij Brandzaak heb ik 1 keer wat besteld en daar was ik niet zo enthousiast over. Categorie: wel okay.

Heb nu ook een kg Ethiopië yirgacheffe van brandzaak die mijn broer mij trakteerde. Ik proef de Jasmijn maar ook altijd een licht verbrand smaakje. Waarschijnlijk geschikt met melk. Gezien het gelabeld is als medium roast had ik het niet verwacht. Ik heb ze een mailtje gestuurd, als ik antwoord krijg, zal ik het hier posten.

Dat proef ik bij fascino ook. Soms vraag ik mij af of ze de maler genoeg schoonmaken en of dat de brandsmaak zou kunnen afgeven als de brander niet schoon is.

Ik heb van iemand een kilootje Borbone gekregen.
Echt Italiaans, bijna zwart gebrand in november 2019.
Het kost me veel moeite om een balans in de verschillende smaken te krijgen, zodat ik niet meer alleen kool proef.

Ik ben van 15/30 gram (medium branding, ratio 1:2) nu naar 9/30 gram (zeer donker, ratio 1:3,3) gegaan, waarbij ik een stuk grover moet malen, om te voorkomen dat de puck verstikt.
Al met al dus nogal een rodeo ride.
Ik zit er aan te denken een beetje suiker in m’n espresso te doen, maar eigenlijk vind ik dat te ver gaan.
Misschien past deze boon gewoon niet bij mij....

GuidovW schreef: zo 24 mei 2020, 12:09 Ik heb van iemand een kilootje Borbone gekregen.
Echt Italiaans, bijna zwart gebrand in november 2019.
Het kost me veel moeite om een balans in de verschillende smaken te krijgen, zodat ik niet meer alleen kool proef.

Ik ben van 15/30 gram (medium branding, ratio 1:2) nu naar 9/30 gram (zeer donker, ratio 1:3,3) gegaan, waarbij ik een stuk grover moet malen, om te voorkomen dat de puck verstikt.
Al met al dus nogal een rodeo ride.
Ik zit er aan te denken een beetje suiker in m’n espresso te doen, maar eigenlijk vind ik dat te ver gaan.
Misschien past deze boon gewoon niet bij mij....

9A37710B-6734-4DAC-ACAE-EC8629C33153.jpegA6B313EB-9C13-4A70-9951-64527B980C3E.jpeg52639536-77EE-4D22-B7B8-53E8B932956A.jpeg

Ik heb ook eens een boon van die zak gehad.
Waar ik bij letterlijk alle andere koffies die ik gebruik 19 gram gebruik.
paste van deze 19 gram niet eens in mn porta filter.
Volgens mij is dat vanwege de italian roast.

Ik vond hem heel erg naar pure chocoalde smaken en voorderest totaal niet spannend, ook de crema was heel anders (geen latte art mogelijk).
Was totaaaaal niet mijn smaak.

https://www.singleestatecoffee.nl/produ ... -tastebox/

2 Colombia’s , de virgin echt heerlijk... soort funky creamy vanilla

De andere vond ik dr smaak wat lastiger, vond m ook iets minder lekker.

martinierius schreef: za 23 mei 2020, 12:13
we tigers schreef:Oeps. Ik was te snel! Ik heb die van Hoofdkwartier.
Bij Brandzaak heb ik 1 keer wat besteld en daar was ik niet zo enthousiast over. Categorie: wel okay.
Heb nu ook een kg Ethiopië yirgacheffe van brandzaak die mijn broer mij trakteerde. Ik proef de Jasmijn maar ook altijd een licht verbrand smaakje. Waarschijnlijk geschikt met melk. Gezien het gelabeld is als medium roast had ik het niet verwacht. Ik heb ze een mailtje gestuurd, als ik antwoord krijg, zal ik het hier posten.

Dit is het antwoord:

Hartelijk dank voor uw email. Wij branden de koffie inderdaad medium roast. Ik heb zojuist de branding van 3/5 bekeken en zie hier geen verschillen t.o.v. ons brandprofiel. Dit overeenstemt inderdaad met onze manier van branden.

casper31 schreef: zo 24 mei 2020, 23:13 https://www.singleestatecoffee.nl/produ ... -tastebox/

2 Colombia’s , de virgin echt heerlijk... soort funky creamy vanilla

De andere vond ik dr smaak wat lastiger, vond m ook iets minder lekker.

Helemaal eens wat betreft de Virgin. Vond hem echt heel lekker. Ik was echter ook zeer te spreken over de andere. Heb het pakket nog een keer besteld.

Die Colombia's zijn heel lekker!
Maar die Rwanda en Costa Rica voor filter ook! Ben best blij met Single Estate als branderij in Nederland.

Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?

Re: Wat drink je nu?