Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Tof. Veel plezier ermee!

De Eureka is ook binnen! Wat is ie stil in vergelijking met de Baratza. Ik heb hem ingesteld op 15 gram met een doorlooptijd van 20 seconden (gerekend vanaf pre-infusie). Beetje aan de zure kant dus nog wel fine-tunen. Dit zijn de laatste bonen van Fascino: Budget/pittig. Nog fijner instellen? Ik heb de maker al 4x fijner afgesteld want de eerste keer spoot het erdoor!

Voor de volledigheid: opbrengst is 30 ml

PeterH schreef: ma 08 feb 2021, 21:46 Voor de volledigheid: opbrengst is 30 ml

30ml --- bedoel je 30g of heb je ml gemeten en als je ml hebt gemeten, hoe heb je dat gedaan, heb je crema meegeteld of buiten beschouwing gelaten en waarom heb je niet in gram gemeten?

30g in 20s is een snelle doorlooop, dat kan wel zurig zijn.

Waarom niet fijner gemalen en gemikt op 30g in 30s?

Sorry, ben niet duidelijk. Ik bedoelde 30 gram. Gemeten met een koffieweegschaaltje. Zal morgen de maler fijner afstellen om doorlooptijd van 30 sec te halen.

30 gram opbrengt in 30 seconden is gelukt, en de smaak was redelijk goed. In balans zou ik zeggen. Maar omdat dit dus de laatst boontjes van Fascino ben ik begonnen om met de nieuwe boontjes van yellow bourbon v hoofdkwartier een lekkere espresso te maken.
Dat valt dus tegen......de zure smaken blijven in meerdere/mindere mate overheersen. Wat ik ook probeer: 15 gram -20 gram maalsel, Brew ratio 1:2 en wat verhoogd tot 1:3, doorlooptijd verhoogd/verlaagd (fijner/grover malen)
Ben er al een hele week mee bezig. Waarschijnlijk niet mijn boon, alhoewel voor filter vind ik deze wel lekker.

Ik begin maar eens met een andere boon: fascino Romana. Daar ga ik as weekend eens mee stoeien.

PeterH schreef: do 18 feb 2021, 17:02Maar omdat dit dus de laatst boontjes van Fascino

Hoeveel koop je per keer? 1kg is aan te bevelen zodat je niet misgrijps als alles eenmaal lekker begint te smaken

PeterH schreef: do 18 feb 2021, 17:02 Dat valt dus tegen......de zure smaken blijven in meerdere/mindere mate overheersen.

Als je ook hiervan een kg hebt, over een week nog eens proberen, en en een week later. Ja zou aangenaam verrast kunnen worden.

Ik bestel 1 kg zakken maar de bonen waren bijna op toen de Robot en Eureka binnenkwamen, vandaar...

Rijpen de bonen na oid? Ze zullen toch niet heel veel anders gaan smaken? Ok iets misschien maar het wordt toch geen andere boon?

Een mens blijft zichzelf ook al maakt die in de loop der tijd veel mee en verandert uiterlijk en gedrag geleidelijk aan.

Wat dat betreft zijn we net koffiebonen.

Mooie vergelijking!