Pagina 3 van 5
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 08:18
door Marcje
Strega bezitters kunnen ook gewoon een pompshot maken door de hevel naar beneden te laten staan.
Ik doe dat wel eens met geinteresseerde bekenden en laat ze dan blind een pomp- en een lever shot naast elkaar proeven.
Iedereen proeft een verschil en ze gebruiken ook allemaal dezelde termen (ronder, zachter) voor het lever shot. Bijna iedereen vind het levershot het lekkerst.
Lijkt me leuk om een smaaktest te houden tussen de verschillende levers, of een 1:1 vergelijking van een Strega met- en zonder de PSM mod.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 09:05
door cremalover
Marcje schreef: za 28 aug 2021, 08:18
Strega bezitters kunnen ook gewoon een pompshot maken door de hevel naar beneden te laten staan.
Ik doe dat wel eens met geinteresseerde bekenden en laat ze dan blind een pomp- en een lever shot naast elkaar proeven.
Iedereen proeft een verschil en ze gebruiken ook allemaal dezelde termen (ronder, zachter) voor het lever shot. Bijna iedereen vind het levershot het lekkerst.
Lijkt me leuk om een smaaktest te houden tussen de verschillende levers, of een 1:1 vergelijking van een Strega met- en zonder de PSM mod.
Ik heb een paar keer bij de Pompei de binnenveer verwijderd. Resulteerde iedere keer in snel weer terug monteren. Beviel me totaal niet. Terwijl een Ponte shotjes maakt die met 6 bar of zo beginnen en die vind ik dan weer heerlijk.Zal wel iets met vorm en diepte van de baskets hebben. Dus eigenlijk zit er best wel smaakverschil tussen levers .
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 09:09
door bobbee
Hoe de pre infusie gaat is net zo belangrijk als de extractie zelf.
Veel daarmee sprelen en je kunt de smaak heel goed sturen. Dat is mijn ervaring ten minste.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 09:12
door cremalover
bobbee schreef: za 28 aug 2021, 09:09
Hoe de pre infusie gaat is net zo belangrijk als de extractie zelf.
Veel daarmee sprelen en je kunt de smaak heel goed sturen. Dat is mijn ervaring ten minste.
Preinfusie proef ik niet of nauwelijks.
Doe natuurlijk altijd paar seconden pre infisie maar of ik die nu met of zonder druk doe maakt naar mijn smaakbeleving niets uit.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 09:15
door Dirk Jan
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 10:06
door bobbee
cremalover schreef:bobbee schreef: za 28 aug 2021, 09:09
Hoe de pre infusie gaat is net zo belangrijk als de extractie zelf.
Veel daarmee sprelen en je kunt de smaak heel goed sturen. Dat is mijn ervaring ten minste.
Preinfusie proef ik niet of nauwelijks.
Doe natuurlijk altijd paar seconden pre infisie maar of ik die nu met of zonder druk doe maakt naar mijn smaakbeleving niets uit.
Ik wel, en heel goed.
Rustige pre infusie op max 2 bar voor bepaalde tijd of tot 1e drup of zonder druk van de hevel etc...dan even rust paar seconden, dan langzaam opbouwen naar 6,7,8 of 9 bar en extra tot bepaald aantal gram espresso en dan druk langzaam afbouwen naar 5 bar en bij de gewenste hoeveelheid espresso kopje weghalen. Zoiets bijvoorbeeld.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 10:45
door fransg
Pre-infusie setting in de LR24 maakt veel uit, goed aan te passen tbv lichtere of donkerder branding, en bepaalt daarmee ook met welke vederdruk de extractie aanvangt.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 11:19
door cremalover
fransg schreef: za 28 aug 2021, 10:45
Pre-infusie setting in de LR24 maakt veel uit, goed aan te passen tbv lichtere of donkerder branding, en bepaalt daarmee ook met welke vederdruk de extractie aanvangt.
Ik denk dat de variabele en regelbare gevederde aanvangsdruk van de gevederde machine meer uitmaakt dan de preinfusiedruk.
Een 6 bar shotje smaakt uiteraard anders dan een 8 bar shotje.
Kun je met de LR ook gaan voor bijv. een 1 bar preinfusie en vervolgens het shot gelijk met 8 of. 6 bar laten beginnen?
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 11:27
door fransg
cremalover schreef: za 28 aug 2021, 11:19
Kun je met de LR ook gaan voor bijv. een 1 bar preinfusie en vervolgens het shot gelijk met 8 of. 6 bar laten beginnen?
Als je wil kun je door middel van de app de pre-infusie op 1bar zetten, en dan een moment voordat je de hefboom omhoog brengt tbv de extractie de app op 6 bar zetten. De extractiedruk vangt dan wel veel hoger aan dan die 6 bar aangezien de vederdruk daar nog eens bovenop komt...
Doorgaans is het voldoende de pre-infusiedruk aan te passen en verder geen capriolen uit te halen, hefboom tegenhouden of aandouwen is niet nodig. Gewoon met groot gemak heerlijke espresso maken.
Re: Strega vs londenium smaak verschil
Geplaatst: za 28 aug 2021, 11:47
door bobbee
Ik heb geen veder in mijn pavoni. Doe alles zelf. Effect zeer duidelijk waarneembaar, vandaar mijn enthousiasme over de manaual lever. Goedkoop en perfect.