Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik had het te fijne maalsel gemengd met een eerder verkregen te grof mengsel en daarmee kreeg ik toch al een vrij acceptabele cappuccino...
Ons ben zuunig!

Wist je toen wel hoe fijn de instelling moest?

ErikW schreef: di 31 aug 2021, 21:23 Ik had het te fijne maalsel gemengd met een eerder verkregen te grof mengsel en daarmee kreeg ik toch al een vrij acceptabele cappuccino...
Ons ben zuunig!

Wist je toen wel hoe fijn de instelling moest?

Tja ik vreesde zonder te zitten voor morgen einde dag, nood breekt wetten in zo'n geval

Morgenochtend even zien hoe de eerste eruit komt.

Vond het wel een goede oplossing voor dat geval!
Wat ga je morgen drinken?

ErikW schreef: di 31 aug 2021, 21:35 Vond het wel een goede oplossing voor dat geval!
Wat ga je morgen drinken?

We drinken vrijwel alleen maar cappuccinos. Ikzelf met gewone volle melk, mijn vrouw Alpro barista coconut, eentje of twee per dag. Morgen zal het niet anders zijn verwacht ik.

Ziet er mooi uit zo in dat nisje.

Ja, bij het plaatsen van de nieuwe keuken twee jaar geleden hadden we dat met opzet zo gekozen. De deur staat dan niet de hele tijd iopen maar glijdt naar binnen, links.

Het eerste en tweede bakkie van vanochtend zijn best ok maar de koffie stroomt er iets te snel doorheen, ga ik straks weer mee aan de slag.

Het valt me op dat de warmhoudplaat aan de bovenkant best heet wordt. En klopt het dat ik zo elke 30 seconden tot een minuut iets hoor aanslaan en weer afslaan? Een klikje binnenin de machine zeg maar.

Die klik is okee, het is de pressostaat die af en toe even het verwarmingselement in de boiler aan zet, zodat alles op druk en temperatuur blijft.

De machine als geheel wordt wel warm, niet brandend heet. De boiler zal iets van 125ºC zijn, dat straalt wat warmte uit, binnen in de machine zal het ongeveer 60ºC zijn, en de buitenwand van metaal zal dan ook warm aanvoelen. Is allemaal prima. Tenzij je voortdurend stoom hoort ontsnappen en de pomp heel vaak aan gaat, dat had ik met een Rocket vorig jaar, daar moest de kleine ontluchter even van vervangen en toen was ook dat weer gefikst.

Mooi! Dat is het geruststellende antwoord waar ik op hoopte

Goedemorgen allen,

We zijn nu zo'n 15 a 20 bakkies verder en het gaat best de goede kant op, al loopt de koffie er nog iets te snel doorheen. De viscositeit zoals die van honing heb ik nog niet bereikt.

De Eureka staat op standje 3, al zegt dat niet heel veel want een klokslag verder staat ie weer op 3. In ieder geval is het de eerstvolgende stand 3 nadat de schijven elkaar raken, dus vrij fijn. Ik zag op de video van clivecoffee dat het maalsel eigenlijk ongeveer de consistentie als die van zout zou moeten hebben, maar ik heb het een stukje fijner.

Melk opschuimen gaat ook steeds beter, in de kop zelf lukt het iets minder goed dan in het kannetje.

De overgebleven koffie na het zetten is niet droog noch nat maar wel vochtig. Ongeveer de consistentie van aardappelpuree om even een banale vergelijking te maken. De smaak is erg goed, en ik merk dat ik veel alerter/wakkerden ben dan met de koffie uit de vorige machine.

Bijgaand twee fotootjes.

Fijne dag.

Ziet er goed uit
wat is de doorloop precies in gewicht / tijd?

welke bonen gebruik je, van welke brander, wanneer gebrand?