Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als dit nu een succes blijkt te worden kan Weber wellicht een exotisch vormgegeven bonenpieker ontwerpen waarbij een verstreken periode tussen iedere boon ingesteld kan worden, naast de kracht waarmee de boon het apparaat verlaat.

️

Ik ben er nu even ‘serieus’ mee aan de slag gegaan en neem nu even pauze voor ik weer een, hopelijk laatste, slok neem.

Het volgende vond plaats: de start was telkens 18 gram Ethiopië.

De Sculptor 078s op standje 1,8 leverde het volgende maalsel op:

[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/202402 ... 10d97e.jpg[/IMG]


Vervolgens leidde dit in 27 seconden tot een espresso van 40 gram. Lekker.

De tweede ronde werden de boontjes, zelfde maalstand, beetje bij beetje aan de Sculptor gevoerd. Dat leverde het volgende maalsel op:

[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/202402 ... b8f2ba.jpg[/IMG]


Hiermee werd in 12 seconden 40 gram espresso gezet. Bij het neerhalen van de hevel, stroomde de koffie al het kopje in! Gek genoeg was de espresso drinkbaar. Niet zuur, wel wat slapjes,

Het derde experiment: de Sculptor op stand 0,8 bracht in 14 seconden 40 gram koffie voort. Aardige crema, wel zuur.

Helaas geen foto van het maalsel gemaakt.



In de pijplijn zit nog iets met maalstand 0,4. Maar daar moet ik eerst moed voor verzamelen

omeCo schreef: vr 23 feb 2024, 19:31 Ik ben er nu even ‘serieus’ mee aan de slag gegaan

Dank!

Ik kon niet veel wijs worden van de foto's van de hoopjes maalsel. Wat was jouw indruk ervan?

Het lijkt erop dat de maalschijven zo zijn ontworpen dat ze optimaal werken wanneer er gedurende enige tijd (gebroken) boontjes opeengeperst zitten tussen de maalkaken en dat de extractie niet per se lekkerder wordt als die dringende druk er niet is.

Ik heb momenteel erg lekkere boontjes en wil daar niet veel van verspillen. Ik heb de Honne een stuk fijner afgesteld en de bonen beetje bij beetje erin gestrooid.

Het viel me op dat de maler heel weinig geluid maakte, niet de bekende herrie van bonen die en masse kraken.

Bleek dat de bonen braaf rondjes draaiden boven maalschijven die vrijwel dicht stonden.

Terug grover gezet en de 18g bonen vlogen er weer naar behoren doorheen.

fransg schreef:

omeCo schreef: vr 23 feb 2024, 19:31 Ik ben er nu even ‘serieus’ mee aan de slag gegaan

Dank!

Ik kon niet veel wijs worden van de foto's van de hoopjes maalsel. Wat was jouw indruk ervan?

Het lijkt erop dat de maalschijven zo zijn ontworpen dat ze optimaal werken wanneer er gedurende enige tijd (gebroken) boontjes opeengeperst zitten tussen de maalkaken en dat de extractie niet per se lekkerder wordt als die dringende druk er niet is.

Ik heb momenteel erg lekkere boontjes en wil daar niet veel van verspillen. Ik heb de Honne een stuk fijner afgesteld en de bonen beetje bij beetje erin gestrooid.

Het viel me op dat de maler heel weinig geluid maakte, niet de bekende herrie van bonen die en masse kraken.

Bleek dat de bonen braaf rondjes draaiden boven maalschijven die vrijwel dicht stonden.

Terug grover gezet en de 18g bonen vlogen er weer naar behoren doorheen.

De langzaam toegediende boontjes gaven een minder statisch maalsel en de vliesjes waren groter en meer gelijk van formaat. Het ziet er in het echt compleet anders uit!