Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Net terug van Fascino,met een nieuwe Brasil en gelijk een dubbele espresso gemaakt.
Wat een verschil,nu werkt het zoals het hoort

Niet om flauw te doen, maar er is nog wel wat te zeggen over de extractie, en daarvoor had je die Naked, nietwaar? :

Op de bovenste foto kan je zien dat het vooraan heel licht is en de koffie bijna doorzichtig: overextractie. Achteraan daarentegen is het nog heel donker, daar is veel minder water langs gegaan: onderextractie. Dat was dus een behoorlijk ongelijkmatige extractie, die niet optimaal heeft gesmaakt.

Verder kan je zien dat er een lichtere punt op je crema zit van de laatste druppels, dat betekent dus dat je te lang bent door gegaan (waarschijnlijk een combi met die ongelijkmatige extractie).

Ook vind ik de crema nog wat licht, ik zie niet de donkere crema met vlekjes...

Met andere woorden: er kan nog wel wat verbetert worden. Maar daarvoor zit je hier ook, toch? Hoe smaakte de espresso?

Ik vond de espresso keilekker,dit is mijn eerste in mijn ogen fatsoenlijke espresso, die ik met de naked heb gemaakt,moet nog veel leren maar daarom zit ik inderdaad hier

grad schreef:Ik vond de espresso keilekker,dit is mijn eerste in mijn ogen fatsoenlijke espresso, die ik met de naked heb gemaakt,moet nog veel leren maar daarom zit ik inderdaad hier

Hartstikke goed, daar gaat het om!

Zo grappig, het is ons allemaal overkomen: je drinkt de lekkerste espresso die je ooit hebt gehad, en dan blijkt het nóg veel beter te kunnen.

Mijn Silvia backflush ik regelmatig. Merk dan ook echt verschil - Mooie douch uit de kop